最近身邊有朋友在喝絲瓜水， 說是美容水。 絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素， 增白皮膚的維生素C等成分， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品， 故絲瓜汁“美人水”之稱。
雖然不是每個人都能每天喝到， 但是絲瓜入菜確是簡單也美味的。 以前做的最多的是用絲瓜炒雞蛋， 今天改變了方法， 多加入一種食材， 效果也不錯， 連菜湯都不會剩呢。
所需食材：絲瓜1根，
番茄1個，
雞蛋1個，
鹽2克，
花椒少許
做法：
番茄洗淨去皮。 去皮小竅門， 用一根筷子插入番茄底部， 放到火上轉圈烤幾下， 這樣就能很輕易地撕下番茄皮了。
2.番茄用刀削成小塊。 不要切， 因為切容易使番茄汁流出浪費。
3. 絲瓜去皮， 切成滾刀塊。 雞蛋打散。
4. 鍋中放油燒熱，
花椒放入碗中，
油熱後倒入碗中，
再將花椒濾掉。
5. 雞蛋攤成塊。
6. 將花椒油倒入鍋中，燒熱後，倒入絲瓜塊翻炒。
7. 加入番茄翻炒，加入2克鹽。
8.等番茄出湯後，加入攤雞蛋炒勻出鍋。
5. 雞蛋攤成塊。
6. 將花椒油倒入鍋中，燒熱後，倒入絲瓜塊翻炒。
7. 加入番茄翻炒，加入2克鹽。
8.等番茄出湯後，加入攤雞蛋炒勻出鍋。