我的家鄉是一座美麗的山城， 這裡民風淳樸， 人民勤勞勇敢， 有光榮的革命傳統， 是全國著名的海陸豐革命根據地的重要組成部分。
客家擂茶
客家擂茶的由來：由於擂茶是起源於客家， 客家人中又分了不同的嫡系， 因此擂茶沒有一個正統的由來說明， 現在普遍認為：擂茶源自中原， 唐宋時， 隨著客家人南遷而流傳下來。 《玉林詩話》所載一首古詩， 就描述了當時江南民間喝擂茶的風情：
"道旁草屋兩三家， 見客擂麻旋點茶。
漸近中原語音好， 不知淮水是天涯。 "
陸河擂茶的基本設備和原料：設備：1、擂缽（特製陶盆），
原料：1、春茶葉（不全指茶葉， 可充當茶葉的食物即可） 2、芝麻（一般是熟的） 3、花生（熟） 4、由於後來的演變， 擂茶的原料也開始豐富了， 可加入薄荷、黃豆、艾葉等等， 根據個人喜好添加。
擂缽和擂持
陸河擂茶的製作：由於客家人沿襲了古代的男耕女織小農經濟的風俗習慣， 在80年代初， 那時候的客家婦女都有熟練的擂茶功夫， 每個客屬家庭都有一套擂茶工具──擂茶缽和擂茶棍（當然如今的客家也都是緊跟現代化步伐的人）
擂茶時， 首先選用製作好的茶葉連同炒熟的芝麻放入擂茶缽中， 手握擂棍沿缽內壁順溝紋走向有規律反復旋磨， 中間有小塊的茶葉或者芝麻用擂擊， 將茶葉芝麻等研成碎泥。 再放入炒熟花生倒少許水慢慢地有節奏地旋轉擂棍至成糊狀（如今用打茶機比較多）， 檢查擂茶缽內的茶葉花生芝麻等是否都擂至糊泥狀， 再將適量的開水倒入擂缽中， 放入薄荷調味，
陸河擂茶的衍生食法：
擂茶不僅可以清飲， 也可以配炒米而飲， 客家人過春節期間則是用米的茶、米呈茶招待客人的。 更為獨特的是, 客家人每天中午餐食的飯茶， 則是米放入鍋內熬熟後連湯帶飯一齊倒入預先擂好的茶葉漿內， 攪勻， 再炒上芥蘭菜、蝦仁、魷魚、香菇等， 此乃上等客家飯茶。
製作好的擂茶和客家小菜
陸河擂茶的功能：陸河擂茶具有祛熱解暑， 疏肝理腸， 潤腸通便， 理氣調中， 止咳化痰， 通血脈， 提神醒腦， 清肝明目， 且具有養顏保健， 風味獨特， 老少皆宜， 飲用方便等特點。 如果來到陸河做客， 好客的客家人招待貴賓的方式， 必定是奉上一碗健康、美味的擂茶。 一碗擂茶， 一片心意。
來源｜網路
（版權歸原作者所有）
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