在西方， 蛋糕是一種具有代表性的西點， 倍受人們的鍾愛。 在我國， 蛋糕也作為一種老少皆宜、四季應時的食品， 走進了千家萬戶。 自從涉足美食圈， 自己烘焙也來了興趣。 餅乾蛋糕是最起步階段的作品， 很少失敗。 關鍵是家人也喜歡。 今天做的海綿蛋糕更是入口即化， 家人都說好吃。
所需食材：
雞蛋4個， 低筋麵粉50克， 牛奶50克， 玉米油40克， 細砂糖40克， 白醋2滴， 精鹽1克
做法：
1.4個蛋分離。 蛋黃打散。
2.蛋黃加牛奶拌勻。
3.將玉米油倒入奶鍋中， 加熱至出現紋路， 關火， 稍晾一下。
4.加入過篩的低筋麵粉， 快速攪拌成燙麵團。
5.繼續攪拌，直到出現順滑的狀態，稍微放涼。
6.蛋白加糖，鹽，醋打發。
7.把燙麵糊加入蛋黃糊中拌勻。
8.把打發好的蛋白，取1/3到蛋黃麵糊裡翻拌勻。
9.將拌好的蛋黃糊重新倒回蛋白糊裡拌勻。
10. 把拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，輕震幾下，震掉大泡。
11.烤箱170度預熱，用水浴法烘烤，將裝好蛋糕糊的模具放在盛有熱水的烤盤上，170度，上下火，烤10分鐘，再轉150度，上下火，烤40分鐘。烤好後，用牙籤紮入蛋糕，取出牙籤後，上面沒有殘留物，表示蛋糕已經熟透。出爐後立刻倒扣在烤網上，冷卻後脫模，切塊就可以品嘗了。
5.繼續攪拌，直到出現順滑的狀態，稍微放涼。
6.蛋白加糖，鹽，醋打發。
7.把燙麵糊加入蛋黃糊中拌勻。
8.把打發好的蛋白，取1/3到蛋黃麵糊裡翻拌勻。
9.將拌好的蛋黃糊重新倒回蛋白糊裡拌勻。
10. 把拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，輕震幾下，震掉大泡。
11.烤箱170度預熱，用水浴法烘烤，將裝好蛋糕糊的模具放在盛有熱水的烤盤上，170度，上下火，烤10分鐘，再轉150度，上下火，烤40分鐘。烤好後，用牙籤紮入蛋糕，取出牙籤後，上面沒有殘留物，表示蛋糕已經熟透。出爐後立刻倒扣在烤網上，冷卻後脫模，切塊就可以品嘗了。