相信大家對於紫甘藍大家都很熟悉了吧， 它不僅營養豐富， 而且結球緊實， 色澤豔麗， 抗寒、耐熱， 產量高， 耐貯運， 是很受歡迎的一種蔬菜。
紫甘藍營養價值：
1、抗衰老
紫甘藍還含有花青素， 花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一， 對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。 紫甘藍還含有豐富的維生素c， 維生素c更是最主要的抗氧化物質。
2、維護皮膚健康
紫甘藍含有豐富的硫元素， 這種元素的主要作用是殺蟲止癢， 對於各種皮膚瘙癢， 濕疹等疾患具有一定療效， 因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
3、減肥
其中的鐵元素， 能夠提高血液中氧氣的含量， 有助於機體對脂肪的燃燒， 從而對於減肥大有裨益。
4、預防感冒
能夠減輕關節疼痛症狀， 並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。 因此， 關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，
紫甘藍拌掐菜
食材：紫甘藍250克， 綠豆芽、尖椒各100克
調料：鹽、味精、香油、醋、白糖
做法：
1、紫甘藍切絲， 綠豆芽洗淨、去根， 尖椒切絲。
2、紫甘藍、綠豆芽、尖椒絲焯水， 撈出過涼，
小貼士：
紫甘藍即紫色圓白菜， 營養價值很高， 以生吃為最佳。