鳳梨原名鳳梨， 原產巴西， 南洋稱鳳梨， 是熱帶和亞熱帶地區的著名水果， 在我國主要栽培地區有廣東、海南、廣西、臺灣、福建、雲南等省區。
通常鳳梨品種有4類， 即卡因類、皇后類、西班牙類和雜交種類， 這裡還是說和我們有關的吧！
我們平常吃的鳳梨是屬於哪一種呢？
在中國的市場上鳳梨一般是指卡因種， 多為進口， 卡因種鳳梨消掉外皮後沒有“內刺”， 不需要用刀劃出一道道溝。 如果有內刺還說是進口的肯定是假的。
國產的鳳梨多是巴里種。 鳳梨削皮後有“內刺”需要剔除， 但好處是口味佳， 比進口的好吃。
哪裡的鳳梨最好吃？
鳳梨是熱帶水果， 當然是光照越多、越充足就越好吃， 也就是說越往南的鳳梨越好吃， 市面上的主要是海南鳳梨、廣東鳳梨以及雲南鳳梨， 相比之下， 生長在熱帶的海南鳳梨太陽光照長， 更好吃一些。
那麼怎麼挑呢？
硬度：用手輕輕按壓鳳梨表面， 略軟有彈性的就是成熟度比較好的， 硬邦邦肯定是還沒有熟， 萬一壓出汁液， 那就是熟爛了。
顏色：熟鳳梨的葉子一般是青褐色， 如果想當天就吃， 就買鱗甲橙黃、九分熟的， 要是想放兩天再吃， 就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的， 這樣的一般是八分熟， 如果你買到青色的建議你放兩個蘋果進去， 等黃了再吃。
味道：鳳梨的味道很容易分辨， 熟得正好的鳳梨從外皮上就能聞到淡淡清香， 切開後更是香氣馥鬱， 如果還沒切開就濃香撲鼻， 那說明熟過了。
最後還有提醒的是吃鳳梨最好要泡半個小時的鹽水味道更佳，
而且能軟化沒有弄乾淨的內刺，
最重要的是鳳梨中有一種蛋白酶，
會刺激口腔黏膜，
使口唇發麻、發癢甚至紅腫，
重則會出現腹瀉、嘔吐、頭痛等症狀，
所以你懂得......泡鹽水很重要！
作者：牛壯壯；