大醬可是在東北人家的餐桌上必不可少的， 燉菜、炒菜都能拿它做個調料或柞個鍋。 這大醬炒雞蛋就屬經典之一了， 簡單、下飯、快手！香！即使不會做飯的人看了也能馬上上手！
食材：雞蛋3個， 大蔥半根， 豆瓣醬2勺
做法步驟：
1. 三個雞蛋打散， 蔥切成蔥花和大蔥段， 兩勺大醬加適量水調稀
2. 鍋中熱油， 將雞蛋液倒入鍋中炒至成型就盛出備用， 不用全熟
3. 不用刷鍋， 接著用炒雞蛋的鍋， 倒少量油， 放蔥花爆香後倒入大醬和蔥段炒香， 醬炒出紅油、蔥不要炒老了
4. 倒入雞蛋， 翻炒到雞蛋上裹上大醬就可以出鍋了
別小瞧它，
東北大醬炒雞蛋美食小貼士
1、大醬不要放多， 不然就成雞蛋醬了， 主要就是借個味
2、不需要放鹽， 大醬就夠味了， 要的就是這種醬香味