人們對蔬菜的形、色、質和營養要求越來越高。
迷你蔬菜以其小巧玲瓏、食用方便、適口性好、觀賞性強，
深受消費者的青睞；迷你蔬菜還因種植效益高，
深受種植者的歡迎。
種植迷你蔬菜前景樂觀，
蘇州市蔬菜研究所經多年研究培育出的小蔬果系列新品種，
開發出了蔬菜種子和產品的大市場。
1【迷你洋蔥】小洋蔥也有不少品種， 我國廣東地區常使用的幹蔥， 樣子也頗似洋蔥。 西餐中使用的小洋蔥通常為紫洋蔥的mini版， 外形扁圓， 顏色藕荷至紫色漸變， 口感與洋蔥相似， 只是不如紫色洋蔥刺激。
2【櫻桃蘿蔔】這是一種在普通市場上也常常能見到的mini蔬菜， 通常直徑在2cm左右， 最適宜生吃， 或者拍破後製成涼拌菜肴。 優質的櫻桃蘿蔔水分大， 口感清脆， 微微發甜。
3【小土豆】小土豆表皮較薄，
顏色較淺，
每個都圓滾滾的非常可愛，
它的口感軟糯粉面，
非常可口。
小土豆最適合煮、燉，
也可以用西式的焗的方式來烹製。
4【迷你茄子】茄子也有身材迷你的，
這是一種泰國出產的茄子，
表面顏色青綠，
直徑3~5cm，
口感緊實，
經常用來製作泰式咖喱。
5【迷你黃瓜】市場上有兩種小黃瓜出售，
一種被稱為荷蘭乳瓜的黃瓜個頭稍大，
通常直徑2cm左右，
長度為10cm左右。
圖中介紹的這種mini黃瓜直徑只有不足0.5cm，
長度不過4cm，
清香可口，
趣味十足。
它實際上是被菜農從瓜藤上剪下的多餘的黃瓜花。
可以用來製作沙拉，
也可以裹上麵糊炸制。
6【迷你番茄】目前市場上的小番茄品種非常多，
也是最常見的mini蔬菜之一。
圖中介紹的品種為一串紅。
小番茄的口感比普通番茄普遍偏甜，
果肉更為緊實，
很少有沙口的小番茄品種。
Mini番茄最適合生食，
也可以烘烤後製成西式菜肴。
7【 迷你白菜】比普通大白菜小,單株淨菜品質1千克左右,去淨後500克左右。迷你白菜特別適合於小型家庭食用,深受市場歡迎,價格比普通大白菜要高。 與普通大白菜相比，“迷你”白菜具有以下特點：一是株型小巧，單株淨菜重1千克左右，去淨後500克左右。方便市民購買、搬運。二是品質好，心葉淡黃色，口感柔嫩、風味濃。
8【迷你芹菜】又叫水芹、河芹。
水芹菜中富含多種維生素和無機鹽類，其中以鈣、磷、鐵等含量較高，具有清潔人的血液，降低人的血壓和血脂等功效，既是食用又是藥用的高檔無公害草本蔬菜。
9【迷你南瓜】營養成分雖不及老南瓜，但鮮美多汁，略帶甜味，深受大眾的喜愛，價格也較南瓜更高。
10【迷你圓白菜】抱子甘藍，別名芽甘藍、子持甘藍，小葉球蛋白質的含量很高，居甘藍類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。中國於20世紀末開始引進並種植孢子甘藍，使之成為時興的蔬菜。
想知道適合種植迷你蔬菜的區域、氣候條件和土壤要求嗎？想掌握更多關於種植和養殖方面的技巧嗎？拿起手機，在“雲種養”平臺諮詢專家吧，它是全球最大的農技問答網站。裡面集合了幾十萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘內就可以得到回復。點瞭解更多！
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8【迷你芹菜】又叫水芹、河芹。
水芹菜中富含多種維生素和無機鹽類，其中以鈣、磷、鐵等含量較高，具有清潔人的血液，降低人的血壓和血脂等功效，既是食用又是藥用的高檔無公害草本蔬菜。
9【迷你南瓜】營養成分雖不及老南瓜，但鮮美多汁，略帶甜味，深受大眾的喜愛，價格也較南瓜更高。
10【迷你圓白菜】抱子甘藍，別名芽甘藍、子持甘藍，小葉球蛋白質的含量很高，居甘藍類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。中國於20世紀末開始引進並種植孢子甘藍，使之成為時興的蔬菜。
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