靈芝參棗清補湯 廣州日報全媒體記者曾煥陽 攝
明天是世界睡眠日。 進入陽春三月， 回南天的暖濕天氣， 容易讓人煩躁不安和心神不寧。 這時候， 如果能及時食用一些助眠安神的食材， 定能讓你在這濕漉漉的春天裡， 元氣倍增。
靈芝
在河源、梅州等地區， 客家人喜歡在初春時節， 用深山採摘的野生靈芝， 配以紅棗、黨參、人參須、枸杞子和豬排骨， 熬成清補湯， 用以治療神經衰弱引發的失眠健忘症和提高人體免疫力。
據河源市區世紀豪廷大酒店中餐廚師李文輝介紹， 靈芝含有多種氨基酸、蛋白質、生物鹼、甘露醇和酶類等營養物質，
蓮子百合糕 廣州日報全媒體記者于敢勇 攝
蓮子
蓮子之所以寧心安神， 主要還得益於蓮子心內的生物鹼。 市面上， 湘蓮的價格最昂貴， 品質最佳， 古時它被稱之為“貢蓮”。
在海珠區琶醍的“物碗海石花”小店裡， 小廚娘林小姐用優質的蓮子煮了一碗安神的蓮子海石花。 林小姐從家鄉潮汕地區找來當地特色食材海石花， 將海石花刨絲以後， 加上蓮子、紅豆、薏米、鵪鶉蛋和自製的冬瓜茶。 這些蓮子、紅豆、薏米， 事先要各自煮到口感綿密， 撈起趁熱裹上白砂糖， 在冰箱裡保鮮一個晚上再用。
芡實百合糖水
百合
百合對失眠多夢者有較好的療效， 對於女士還有養顏功效。 百合是市民餐桌上常吃的食材， 它的做法千變萬化， 可炒又可做糖水。 “物碗海石花”用它來做芡實百合糖水。 芡實飛水後， 用糖醃制過夜待用；適量水加入冰糖煮化， 再加入百合和醃制好的芡實， 煮開即可享用。 廣州酒家則有一味“麥冬百合淮山燉鮮鮑”， 甘甜清香。
此外， 蓮子百合糕還是廣東人結婚喜宴上的代表性糕點之一， 用蓮子、百合、紅色枸杞、馬蹄粉等製成的蓮子百合糕， 晶瑩剔透。
小食譜
靈芝參棗清補湯
李文輝稱， 靈芝參棗清補湯的做法比較簡單。 家常的做法是， 先選取適量的野生靈芝、紅棗、黨參、人參須、枸杞子等藥材，
蓮子百合糕
先精選蓮子和百合， 將蓮子去心， 然後與掰開成瓣片狀的百合一起燉開。 在蓮子百合水中加入馬蹄粉和枸杞， 調好漿後倒進心形小模具中， 再蒸熟；待冷卻後倒出來就可以了。 蓮子百合糕看起來像果凍， 吃起來很彈牙有韌性， 味香清甜。 ）