綠豆湯怎麼煮最解毒?夏天在高溫環境工作的人出汗多， 水液損失很大， 體內的電解質平衡遭到破壞， 用綠豆煮湯來補充是最理想的方法。 一起來學習下解暑綠豆湯的做法吧。
一、解暑綠豆湯的做法
食材：綠豆100克， 純淨水適量。 豆和水比例大約是1：10
做法：
1、綠豆泡一會， 洗乾淨。 浸泡大約10分鐘左右。
2、鍋內加純淨水適量， 接著把綠豆倒入。
3、蓋蓋。 先用旺火燒開， 再改用小火， 大概熬煮10分鐘即可。 熬到綠豆似開沒開的時候， 綠豆湯色澤呈碧綠色時， 綠豆水可以喝了， 解暑效果佳。
4、倒出清湯， 這樣煮出來的綠豆湯可在空氣中較長時間地保持碧綠色澤， 並且解暑效果好。 餘下的豆子可以繼續煮成綠豆沙， 或加大米煮成綠豆粥。
5、盛上一碗清湯等涼了再喝。 (加不加糖看個人口味選擇， 糖對綠豆的解暑效用沒有影響的。 )
二、綠豆湯怎麼煮最解毒
1、保留綠豆皮， 不要煮太爛
其實， 綠豆清熱解暑之力在皮， 解毒之功在肉。 綠豆的防暑作用主要是在綠豆皮上的類黃酮等(多酚類抗氧化成分)。 可不少人煮綠豆都是熬到豆爛， 湯色變渾濁， 此時的綠豆皮已經煮爛， 反而沒有很好的清熱解暑功效了。 做解暑綠豆湯時， 宜保留綠豆皮， 不要煮太爛。
2、煮10分鐘， 且湯色應碧綠
鍋中加清水適量， 煮沸後放入綠豆， 加蓋小火適量煮10分鐘即可， 再倒出清湯。 此時的綠豆湯色澤碧綠， 有很好的清熱解暑功效。 對此， 專家有做抗氧化性測試， 紅色豆湯抗氧化能力明顯低於綠色豆湯。 顏色越紅， 抗氧化能力越低， 也就是說綠色豆湯的解暑效果要好于紅色豆湯。
3、宜用純淨水煮
建議煮解暑的綠豆湯用純淨水。 自來水煮綠豆湯，
4、煮綠豆湯時別加堿
很多人煮綠豆湯時都喜歡加堿讓豆子爛得更快。 但這樣會使綠豆中的B族維生素遭到破壞， 使綠豆的解暑功效大大降低。
三、綠豆湯怎麼吃好
喝綠豆湯為了消暑的時候， 綠豆可以不必吃下去， 就算只喝湯不吃綠豆也可以有顯著的效果。 另外， 綠豆與其他食品一起烹調療效更好， 如防中暑可以喝綠豆銀花湯。
做法：取綠豆100克、金銀花30克， 加水適量煮10分鐘左右即可， 喝下清湯暑氣全消。