今天朋友說膠南有一家江西菜極力推薦去品嘗一下。
小胡家私房菜
地址：青島市黃島區膠南東新村中心街東側
萵筍幹炒肉、小胡家炒粉，
確實讓我印象深刻。
老闆是個靚妹
贛菜（又稱江西菜）歷史悠久， 是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。 贛菜的主要風味特色是：原汁原味， 油厚不膩， 口味濃厚， 鹹鮮兼辣。 贛菜的製作特點是：切配、選料嚴謹， 以地方特產原料為主， 製作精細。 烹調講究火工， 擅燒、蒸、炒、燉、燜等烹調方法， 其中尤以粉蒸見長。 菜肴講究原汁原味， 油厚不膩， 注意菜肴的質地， 如酥爛或脆嫩程度；口味則咸辣平和， 適應面廣；具有濃郁的鄉土風味。
筍乾炒肉
毛竹自然生長， 正在泥土裡嫩嫩的還未出土的冬筍就會馬上被挖出曬乾， 然後要吃了再浸泡後炒肉或者燉鴨， 味道可香可好吃了， 純天然。 （鹹味， 辣味）
梅菜扣肉
自家種的芥菜製作而成梅菜， 過程很繁瑣， 選用最嫩的芥菜部位， 洗淨醃制曬乾。 （鹹味）
家常豆腐
選用老豆腐加點肉沫炒出來的。
萵筍幹炒肉
新鮮萵筍切成圓片， 經過最熱的太陽溫度曬乾而成， 吃的時候有點甜甜的味道是萵筍自帶的天然甜味。 （鹹甜味） 正點
小胡家炒粉
大米磨成粉製作而成， 用大白菜絲肉沫炒， 不添加任何防腐劑的粉條。 （鹹辣味）超贊
滑滑肉湯
選用純裡脊肉加入地瓜粉融入後製作而成，具有下火功效。（鹹味）
大火田螺
河裡的田螺，辣味更爽。（鹹辣味）
紅燒魚塊
選用草魚切成塊，先煎一下再紅燒的。（鹹辣味）
二樓包間，別具一格
價格表
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滑滑肉湯
選用純裡脊肉加入地瓜粉融入後製作而成，具有下火功效。（鹹味）
大火田螺
河裡的田螺，辣味更爽。（鹹辣味）
紅燒魚塊
選用草魚切成塊，先煎一下再紅燒的。（鹹辣味）
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