今天創哥要寫的這家店， 很碉堡， 打法也相當野蠻和粗暴——完全就是給人一種“亂拳捶死老師傅”的感腳。 咋回事呢？
你說它是超市吧，
反正這是一家集超市+菜市場+餐廳+培訓課堂+麵包店+咖啡廳於一體的奇葩混搭實體店。
▼
但是這麼一家朝空中亂揮拳不知往哪打的店， 真的能掙錢嗎？哈哈哈，
最最牛逼的是， 別人家的實體店忙著關店大吉， 這家店竟然因為每天光顧的人太多了， 排隊能排出兩條街去而不勝其煩、不堪其擾， 正準備收！門！票！
▼
對了，
這家名叫Eataly的店，
簡直就是實體店中的一股泥石流。
▼
為什麼這種沒有重點的打法， 也能在實體店唱衰的大環境下異軍突起、拽到飛起呢？關鍵字很簡單， 但並不是所有人都做得到， 那就是變態+極致！
變態法則一：不把人性化體驗做到極致的餐廳不是好超市
在實體店人性化服務上， Eataly如果稱自己是第二， 那沒人敢稱第一。
創哥舉幾個例子， 都是最最細微不過的小地方。
1、超市收銀台就在一進門的地方
在國內超市， 無一例外， 都希望消費者盡可能長時間逗留在商品區， 所以得逛完整個超市後才能找到收銀台， 哪怕只是為了買一件東西。
而在Eataly裡則不同， 消費者一進門就能看到收銀台， 如果著急， 可以買完東西直接結帳走人， 一點不耽誤事。
▼
2、不僅能買菜做飯， 還有大廚教怎麼做
Eataly不僅僅是一家超市+餐廳的混搭， 它更多是提供一種生活方式。
比如， 通常在國內的超市里， 都是只提供食材， 但在Eataly卻不同， 這裡不僅有各種各樣的食材， 而且旁邊還有廚師和服務生專門為消費者服務。
▼
如果想把食材帶回去自己做，可以，但如果想讓廚師做好直接就地享用，那也沒問題，而且Eataly精心挑選的廚師會耐心的傳授烹飪方法，然後讓學員們一起動手，並在最後分享自己的成果。
▼
除此之外，Eataly的每個營業區還會針對不同年齡層，開辦各類烹飪課、品嘗課，比如義大利的傳統烹飪課程，葡萄酒的品鑒及存放課程，小學生的食材的歷史、特性、烹飪方法課程等等。
▼
3、逛吃逛吃累了還可以去圖書館看看書
如果逛累了，吃飽了，又懶得動彈怎麼辦？可以去圖書館裡喝杯咖啡，翻兩頁書。
▼
不得不說的是，Eataly裡有一個小圖書館，收集了大量關於美食的書刊，消費者完全可以在這裡看美食書刊，確定好要買的東西，然後用旁邊的電腦列印出購物清單。
▼
雖然都是一些再細微不過的地方，但這種人性化的體驗真的很讓人尖叫啊——
變態法則二：去繁就簡，當地語系化+個性化+當季商品
每個地區都有屬於自己的消費特點和飲食偏好，假如弄一堆高大上的東西來，銷量並不見得會多好，那怎麼辦呢？八個字：去繁就簡，入鄉隨俗。
Eataly捨棄了市面上常見的品牌，轉而選擇當季、本地以及個性化的商品。
▼
所以Eataly約有一半食材來自于本地區，45％來自本國的其他地方，進口只占到小小的5％。
而且商品全是直接向生產者採購，減少生產方和零售商之間中間環節的成本，所以優質產品的價格也十分合理。
▼
為了説明這些小型生產者推銷產品，Eataly不僅製作海報、小告示，舉辦試吃大會，還安排顧客參觀食品產地，以輕鬆友善的方式，拉近消費者和生產者的距離。
變態法則三：用層出不窮的各類活動“黏住”消費者
怎麼樣才能讓消費者有更多的時間光顧Eataly呢？這個問題似乎是所有商家的難題，但Eataly卻另闢蹊徑，想到了一個好辦法，那就是讓每個節日變得更有意義。
所以為了加強消費者黏度，Eataly自己創造了各種活動和節日，比如——
週一無肉日
在這天，Eataly宣導消費者吃素食，同時宣傳Eataly精緻的素食菜單。並且全天都會圍繞素食這一主題舉辦各種比賽和烹飪培訓等活動。
▼
週五供應商日
每到週五，Eataly還會邀請一些原材料供應商，比如農場主，來到Eataly相應的櫃檯來為消費者講解食材的培育過程。
▼
而肉類供應商則會介紹家禽的飼養過程，餵養方式等等具體細節，同時這些供應商也會為顧客解答疑惑。
只要消費者參與了這項活動，當場購買食材就能獲得很大的折扣，在長知識的同時還能享受優惠，誰會不去啊？
反情人節日
反情人節？沒錯，你沒看花眼，不得不說，這一天簡直是所有單身汪的福音——
在2月14日，Eataly的屋頂餐廳會舉辦從中午到午夜的大派對，超市還會準備50多種啤酒和美食。
▼
美食和美酒中，能讓人漸漸遺忘了單身的痛苦，哈哈哈。
Eataly從理念到行動都是提倡“慢生活”，任何場景的設置都是從細微處著手，讓人在不知不覺中慢下來，總覺得喜歡在Eataly裡待著，很舒服。
創哥覺得，Eataly在全球範圍內都頗受歡迎有兩個重要原因：一是超市的設計和餐廳的食物的確令人驚喜；二是Eataly宣導的慢生活、慢食物的生活方式深受大城市消費者的喜愛。
▼
所以說，實體店在互聯網的打擊下並沒有日薄西山，而是反逼著將實體店的優勢發揮到淋漓盡致，為消費者創造變態級的人性化體驗，這也是電商永遠幹不掉實體店的原因。
Eataly用它的成功實踐給了我們啟示：
用差異策略脫穎而出，
用極致線下體驗留住用戶。
如果想把食材帶回去自己做，可以，但如果想讓廚師做好直接就地享用，那也沒問題，而且Eataly精心挑選的廚師會耐心的傳授烹飪方法，然後讓學員們一起動手，並在最後分享自己的成果。
▼
除此之外，Eataly的每個營業區還會針對不同年齡層，開辦各類烹飪課、品嘗課，比如義大利的傳統烹飪課程，葡萄酒的品鑒及存放課程，小學生的食材的歷史、特性、烹飪方法課程等等。
▼
3、逛吃逛吃累了還可以去圖書館看看書
如果逛累了，吃飽了，又懶得動彈怎麼辦？可以去圖書館裡喝杯咖啡，翻兩頁書。
▼
不得不說的是，Eataly裡有一個小圖書館，收集了大量關於美食的書刊，消費者完全可以在這裡看美食書刊，確定好要買的東西，然後用旁邊的電腦列印出購物清單。
▼
雖然都是一些再細微不過的地方，但這種人性化的體驗真的很讓人尖叫啊——
變態法則二：去繁就簡，當地語系化+個性化+當季商品
每個地區都有屬於自己的消費特點和飲食偏好，假如弄一堆高大上的東西來，銷量並不見得會多好，那怎麼辦呢？八個字：去繁就簡，入鄉隨俗。
Eataly捨棄了市面上常見的品牌，轉而選擇當季、本地以及個性化的商品。
▼
所以Eataly約有一半食材來自于本地區，45％來自本國的其他地方，進口只占到小小的5％。
而且商品全是直接向生產者採購，減少生產方和零售商之間中間環節的成本，所以優質產品的價格也十分合理。
▼
為了説明這些小型生產者推銷產品，Eataly不僅製作海報、小告示，舉辦試吃大會，還安排顧客參觀食品產地，以輕鬆友善的方式，拉近消費者和生產者的距離。
變態法則三：用層出不窮的各類活動“黏住”消費者
怎麼樣才能讓消費者有更多的時間光顧Eataly呢？這個問題似乎是所有商家的難題，但Eataly卻另闢蹊徑，想到了一個好辦法，那就是讓每個節日變得更有意義。
所以為了加強消費者黏度，Eataly自己創造了各種活動和節日，比如——
週一無肉日
在這天，Eataly宣導消費者吃素食，同時宣傳Eataly精緻的素食菜單。並且全天都會圍繞素食這一主題舉辦各種比賽和烹飪培訓等活動。
▼
週五供應商日
每到週五，Eataly還會邀請一些原材料供應商，比如農場主，來到Eataly相應的櫃檯來為消費者講解食材的培育過程。
▼
而肉類供應商則會介紹家禽的飼養過程，餵養方式等等具體細節，同時這些供應商也會為顧客解答疑惑。
只要消費者參與了這項活動，當場購買食材就能獲得很大的折扣，在長知識的同時還能享受優惠，誰會不去啊？
反情人節日
反情人節？沒錯，你沒看花眼，不得不說，這一天簡直是所有單身汪的福音——
在2月14日，Eataly的屋頂餐廳會舉辦從中午到午夜的大派對，超市還會準備50多種啤酒和美食。
▼
美食和美酒中，能讓人漸漸遺忘了單身的痛苦，哈哈哈。
Eataly從理念到行動都是提倡“慢生活”，任何場景的設置都是從細微處著手，讓人在不知不覺中慢下來，總覺得喜歡在Eataly裡待著，很舒服。
創哥覺得，Eataly在全球範圍內都頗受歡迎有兩個重要原因：一是超市的設計和餐廳的食物的確令人驚喜；二是Eataly宣導的慢生活、慢食物的生活方式深受大城市消費者的喜愛。
▼
所以說，實體店在互聯網的打擊下並沒有日薄西山，而是反逼著將實體店的優勢發揮到淋漓盡致，為消費者創造變態級的人性化體驗，這也是電商永遠幹不掉實體店的原因。
Eataly用它的成功實踐給了我們啟示：
用差異策略脫穎而出，
用極致線下體驗留住用戶。