豆腐這樣家常的食材， 如果天天只知道燒啊燉啊煮的， 總有吃膩的時侯。 所以咧， 變著花樣吃才是居家王道。
這個做法是我家最近的新寵！
其實家裡不過兩個人吃飯而矣， 但每次做， 一鍋總不夠吃。 實在是太好吃了， 一做就上癮， 一吃就上癮， 想停也停不下來， 吃光光都覺得不過癮， 恨不能連鍋都舔一遍， 吼吼～
【香煎豆腐】
材料：老豆腐450克， 生抽2湯匙， 白糖1茶匙， 辣椒粉半湯匙， 小蔥5克， 清水2湯匙，
做法：
1.平底鍋中放適量食用油， 油熱後， 把豆腐切大方塊平鋪進去煎至金黃。
2.一面前好後， 翻面， 將另一面也煎至金黃色。
（煎豆腐時， 用不粘鍋更省事。 另外豆腐入鍋時平鋪， 豆腐塊與塊之間略出少許空隙， 以免粘連。 煎的時侯用中火， 在煎的過程中不要輕易動鍋，
3.將生抽2湯匙，
白糖1茶匙，
清水3湯匙，
辣椒粉半湯匙，
小蔥末和適量鹽裝進小碗裡拌勻做成料汁備用。
4.將煎好的豆腐塊整齊的碼到鑄鐵鍋或鐵板中， 淋上步驟3裡調好的料汁， 中小火加熱至湯汁快收幹即可。 （如果沒有鐵板或鑄鐵鍋， 用砂鍋也可以或者直接將料汁淋到步驟2裡煎好的豆腐塊上也行， 口味會略遜， 但也好吃）
用小鍋的話直接連鍋一起上桌， 熱吃冷吃都行， 最後的湯汁用來拌飯也是極好的！開吃～