大家好!今天肉肉廚教大家一道色， 香， 味都一流的菜色--花雕嫩薑仔鴨煲！鴨肉的營養價值非常高。 在中醫看來， 鴨子吃的食物多為水生物， 故其肉性味甘、寒， 入肺胃腎經， 有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉， 體質虛弱， 食欲不振， 發熱， 大便乾燥和水腫的人食之更為有益。 並且多吃鴨肉， 可以有補鐵補血的療效。 所以女士需要進補， 也可以選擇吃鴨肉的。
推薦美食：花雕嫩薑仔鴨煲
推薦理由：鴨肉是一種美味佳餚， 也是人們進補的優良食品。 鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多， 脂肪含量適中且分佈較均勻。 女士進補可以多吃。
【食材展示】：仔鴨300克（帶骨） 蒜苗3根 嫩薑50克 幹辣椒6個 蔥4小根 紅辣椒1個 糖5克 鹽5克 花雕酒50ml 八角1個 大蒜6瓣 醬油20克 檸檬1個 花生油15ml。
處理食材：辣椒， 蒜苗切段。 薑切片， 鴨肉切塊， 大蒜去皮拍一下即可。 蔥切段備用。
向鴨肉中擠入檸檬汁攪拌均勻。
起乾淨鍋， 不要加油， 將鴨肉加入炒出水。
炒出水後把水倒掉， 鴨肉盛出碗裡備用。
起乾淨鍋開火後倒入花生油和大蒜炒香。
再加入薑炒香。
加入辣椒翻炒。
外加入蒜苗白色部分和花椒八角炒香。
加入鴨肉繼續炒。
加入花雕酒和醬油翻炒。
加入蒜苗綠色部分。
最後加入鹽和白糖炒香。
提前先把瓦煲放在爐上加入，中小火即可。
將炒好的鴨肉倒入瓦煲中，瓦煲的火別關。蓋上蓋後小火加熱，煮至湯汁收幹。
出鍋啦~~香氣四溢啊，所有汁都被鴨肉吸收，鴨肉特別特別好吃，出鍋後再放點蔥上去，香氣更濃了！
鮮優農莊 崇明麻鴨 總重約1.1kg/只 ￥128 購買
再加入薑炒香。
加入辣椒翻炒。
外加入蒜苗白色部分和花椒八角炒香。
加入鴨肉繼續炒。
加入花雕酒和醬油翻炒。
加入蒜苗綠色部分。
最後加入鹽和白糖炒香。
提前先把瓦煲放在爐上加入，中小火即可。
將炒好的鴨肉倒入瓦煲中，瓦煲的火別關。蓋上蓋後小火加熱，煮至湯汁收幹。
出鍋啦~~香氣四溢啊，所有汁都被鴨肉吸收，鴨肉特別特別好吃，出鍋後再放點蔥上去，香氣更濃了！
鮮優農莊 崇明麻鴨 總重約1.1kg/只 ￥128 購買