武漢各種類型餐廳中， 生命力最持久的是家常菜館。
百吃不厭的味道、超大的分量以及便宜的價格， 輕輕鬆鬆開了—二十年。
這樣的館子， 每家都有—兩道為店子打名氣立下汗馬功勞的招牌菜。
倘若沒吃過這些常青菜， 你等於沒有來過這間店。
一號出品：金色霧都
常青菜：夫妻肺片、串串兔、蒜泥白肉、霧都福壽螺、魚香肉絲
地址：漢口臺北二路64號
在武漢川菜界赫赫有名的金色霧都， “粗獷”、“迷蹤”是其菜肴特色。
從1997年開店至今， 80%左右的菜口味如初， 且不說魚香肉絲、麻婆豆腐這些閉著眼睛就能點出的經典川菜， 有些稍作改良的川菜， 點擊率居高不下。
先說店裡的涼菜， 每桌必點。 自己製作的辣椒油， 要經過多次切碎、炒香等工序， 紅豔、清涼、香辣的辣椒油拌出的涼麵、口水雞， 再撒上一把香菜和花生， 吃得人滿口生香。
吃熟了的客人， 甚至買些招牌小菜回去當零嘴吃。 孜然脆骨和川味臭鱖魚就是這樣的“傑出代表”。
埋在鮮青椒圈裡的脆骨， 孜然味濃， 一口一個， 吃著過癮。 川味臭鱖魚， 則是半個手掌大的小鱖魚， 進價頗高， 用海椒煎得焦香， 越嚼越香。
二號出品：深巷口味館
常青菜:雞湯水餃、碳烤魷魚須、一品香豆腐
地址：興業路190號東方花都B14棟
開了10多年的深巷口味館， 店主是湖南人， 廚師出身。 小店藏在巷中， 靠著味美、量大、價廉的菜肴， 生意從開店起就十分紅火。
開店以來， 菜肴的數量一直保持在五六十款， 銷量不佳的菜隨時面臨被停牌的危險。 有幾款菜， 從開店賣到現在， 近10年來點擊率一直居高不下。
儼然已成為餐廳鎮店之寶的“一品香豆腐”， 特別嫩， 上菜最好幾分鐘內就吃完， 不然冷了就沒那麼好吃了。
“雞湯水餃”，也叫土家窖雞，用湘西農家的做法，先將三黃走地雞在鹵水中鹵至7成熟，再改刀熬成雞湯。雞湯中下入店裡自己包的香菇水餃，最後加入冬瓜，湯鮮肉爛、十分可口。一道菜既能喝湯又能當主食，小份3夠5個人吃，特別實惠。
男人們最好的下酒菜則是碳烤魷魚須，口感Q彈的鮮魷魚須，用特製烤醬燒制，韭菜打底，香辣回甜。
還有款下飯的剁椒魚頭，一斤半到兩斤的草魚頭，在秘制湯中煮熟，陪襯一旁的熱乾麵越吃越入味，肉嫩、入味，湯汁泡飯極好。
三號出品：鑫勝私房菜
常青菜:食神豆腐、家鄉粉蒸肉、秘制蒜香魚
地址：江岸區球場路20號(近花鳥市場)
開了20年的湖北家常菜館鑫勝，從北京路搬到洞庭街，現在又遷址至球場街，菜好吃，菜價又便宜，所以生意火爆，每天要排隊等位。
七八十道家常菜中，有幾道無論店址如何變但始終賣得好，關鍵是食材上面店主下了工夫。就比如必吃的蒜香魚，蒜香味濃郁，魚肉鮮嫩，入口即化，清淡不油膩。
賣了20年的食神豆腐，是雞蛋和豆漿按一定比例調和蒸出來的，再和午餐肉一起燒制，口感嫩滑。
粉蒸肉也是特別常見的家常菜，但鑫勝的蒸肉粉是自己做的，磨好的米粉加入腐乳成了獨一無二的味道，蒸出的五花肉也蠻入味。打底不用土豆，用紅薯，咸甜適中。裝粉蒸肉的容器也蠻別致，一個迷你高壓鍋，既是炊具又是容器，透著拙樸的感覺。
“雞湯水餃”，也叫土家窖雞，用湘西農家的做法，先將三黃走地雞在鹵水中鹵至7成熟，再改刀熬成雞湯。雞湯中下入店裡自己包的香菇水餃，最後加入冬瓜，湯鮮肉爛、十分可口。一道菜既能喝湯又能當主食，小份3夠5個人吃，特別實惠。
男人們最好的下酒菜則是碳烤魷魚須，口感Q彈的鮮魷魚須，用特製烤醬燒制，韭菜打底，香辣回甜。
還有款下飯的剁椒魚頭，一斤半到兩斤的草魚頭，在秘制湯中煮熟，陪襯一旁的熱乾麵越吃越入味，肉嫩、入味，湯汁泡飯極好。
三號出品：鑫勝私房菜
常青菜:食神豆腐、家鄉粉蒸肉、秘制蒜香魚
地址：江岸區球場路20號(近花鳥市場)
開了20年的湖北家常菜館鑫勝，從北京路搬到洞庭街，現在又遷址至球場街，菜好吃，菜價又便宜，所以生意火爆，每天要排隊等位。
七八十道家常菜中，有幾道無論店址如何變但始終賣得好，關鍵是食材上面店主下了工夫。就比如必吃的蒜香魚，蒜香味濃郁，魚肉鮮嫩，入口即化，清淡不油膩。
賣了20年的食神豆腐，是雞蛋和豆漿按一定比例調和蒸出來的，再和午餐肉一起燒制，口感嫩滑。
粉蒸肉也是特別常見的家常菜，但鑫勝的蒸肉粉是自己做的，磨好的米粉加入腐乳成了獨一無二的味道，蒸出的五花肉也蠻入味。打底不用土豆，用紅薯，咸甜適中。裝粉蒸肉的容器也蠻別致，一個迷你高壓鍋，既是炊具又是容器，透著拙樸的感覺。