豬肘子， 也有叫蹄膀的， 不管是哪裡人看來， 這都是一種重量級的食材。
一來體積較大， 廚藝稍遜的就感覺無從下手， 再者肘子看上去似乎肥膩膩的， 很多愛美的年輕女孩會避之不及。
事實上， 處理重量級的食材也並不一定就需要繁複的手法， 只要方法得當， 簡單幾步就可以做出酥嫩不膩的肘子。
另外， 這肘子歷來就是饞嘴人的首選美食， 用慢火鹵制， 至五味滲入肘子中， 最後醬汁濃郁， 色澤紅亮， 肥而不膩。
首先我們來選一隻上好的肘子吧！肘子分前腿和後腿， 前腿的肘子骨頭小肥肉少瘦肉多， 自然是上乘選擇。
接下來我們一步一步來將它秘制， 相信我， 最後當你看見一隻香氣撲鼻而絲毫不膩的秘制肘子出現在面前時， 你會深深愛上這道美味的！
看上去是不是很誘人？
這豬肘可不僅僅是好吃呢，還含有豐富的蛋白質，特別是大量的膠原蛋白，和肉皮一樣，可以使皮膚豐滿，潤澤，是食療佳品。
還等什麼？快來嘗嘗吧！
看上去是不是很誘人？
這豬肘可不僅僅是好吃呢，還含有豐富的蛋白質，特別是大量的膠原蛋白，和肉皮一樣，可以使皮膚豐滿，潤澤，是食療佳品。
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