作者：書拉密女love
用料
土豆 200克
長豆角 75克
面皮:
雞蛋 1個
麵粉 適量
海天辣黃豆醬 20克
蔥 適量
薑 適量
花椒 適量
八角 適量
花生油 適量
雞精粉 適量
飲用水 約600毫升
做法步驟
1、和麵:將一個雞蛋打入面盆， 用手打散， 然後倒入適量的麵粉和成麵團， 麵團要硬一點， 然後蓋上玻璃蓋醒面。
2、醒面的空隙把長豆角切成3-4釐米的段， 然後洗淨備用。
3、土豆去皮， 切片， 泡入水裡， 防止氧化。
4、準備切好的蔥， 薑還有花椒， 八角。
5、做完這些面也醒好了， 把麵團用擀麵杖擀成面皮， 然後切成菱形備用（形狀隨意）。
6、炒鍋倒適量花生油， 油熱倒入圖4的蔥薑炒香， 再加入海天辣黃豆醬煸炒。
7、醬炒出香味， 倒入圖2的豆角， 加適量的飲用水， 翻炒均勻。
8、豆角六分熟倒入面皮， 翻炒均勻。
9、鍋裡倒入400毫升的飲用水，蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘，期間要翻兩次鍋。
10、面皮七分熟倒入圖3的土豆片（如果水少了，可以再倒一點水），翻炒至土豆片斷生。
11、土豆片熟了以後，放一點雞精粉翻炒均勻起鍋（此時可以嘗嘗鹹淡，不鹹可以再放一點鹽）。
12、盛到盤裡。
13、成品圖。
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9、鍋裡倒入400毫升的飲用水，蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘，期間要翻兩次鍋。
10、面皮七分熟倒入圖3的土豆片（如果水少了，可以再倒一點水），翻炒至土豆片斷生。
11、土豆片熟了以後，放一點雞精粉翻炒均勻起鍋（此時可以嘗嘗鹹淡，不鹹可以再放一點鹽）。
12、盛到盤裡。
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