土豆是每家餐桌上都會涉及的家常食材。
很多人都喜歡吃土豆，
無論男女老少，
大家對土豆的熱情都是很高的。
茄子的營養價值也很高。 茄子皮含維生素可清熱解暑， 茄子皮裡面含有B族維生素， B族維生素和維生素C是一對很好的搭檔， 我們攝入充足的維生素C後， 維生素C的代謝過程中是需要B族維生素支援的。 有研究發現茄子皮抗癌活性最強， 其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。 經常吃些茄子， 有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜， 保護心血管。 此外， 茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
所以， 用這兩種蔬菜做出的菜的營養也差不了。 搭配任何主食都好吃， 特別下飯。
所需食材：
土豆1個， 茄子半個， 五花肉200克， 鹽3克， 醬油3勺， 大料2粒， 薑片適量， 熱水適量
做法：
1. 土豆， 茄子和五花肉分別切塊， 土豆去皮， 茄子不去皮。
2. 鍋中放油， 油熱後放入蔥花， 薑片和大料煸香。
3.放入五花肉煸炒出油，至五花肉變色。
4. 倒入醬油煸炒，再加入熱水，熱水要沒過五花肉一些，因為一會還要燉土豆，中小火燉15分鐘左右。
5.倒入土豆和茄子塊，中小火燉15分鐘左右。大火收汁。也可以留些汁拌飯。關火。
3.放入五花肉煸炒出油，至五花肉變色。
4. 倒入醬油煸炒，再加入熱水，熱水要沒過五花肉一些，因為一會還要燉土豆，中小火燉15分鐘左右。
5.倒入土豆和茄子塊，中小火燉15分鐘左右。大火收汁。也可以留些汁拌飯。關火。