牙籤肉外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮豔， 具有麻、辣、鹹、甜等不同味道， 非常適合不同人口味的需要。
牙籤肉流行起來就是因為顆粒小， 入味好， 方便食用。 也有不用牙籤的做法， 但插上牙籤標識度更高， 所謂品牌效應嘛。 牙籤的衛生問題， 愛吃路邊小零食的人不關心吧。
自己做的牙籤肉比路邊攤安全衛生多了， 而且做法簡單， 炎熱的夏天配上杯啤酒或者冷飲， 簡直太爽了。
所需食材：
豬裡脊肉300克， 鹽2克， 生抽2勺， 孜然粉適量， 辣椒面適量
做法：
裡脊肉切成不到2釐米的小塊， 加入鹽， 生抽拌勻。
2.再撒適量孜然粉， 辣椒面拌勻醃制20分鐘左右。
3.將醃制好的肉串到牙籤上， 一根牙籤一般插兩塊， 大點的插一塊。
4.鍋中放入適量油， 中小火燒熱。 加入牙籤肉， 炸至變色即可。