一個人在家做飯嫌麻煩, 但是希望別對不起自己的胃, 那就來一道好吃又簡單的蔥油面吧, 蔥油面怎麼做才好吃, 試試以下的幾款。
蔥油面
材料:麵條、小蔥、油、鹽、白砂糖、老抽。
做法:
1.小蔥洗乾淨切成小段, 儘量擦感覺水分。
2.取一個小碗, 放一勺鹽。
3.放一勺白糖。
4.倒入老抽。
5.加入適量的涼開水調勻。
6.鍋內煮面, 煮至8分熟, 然後撈出來。
7.把調好的醬汁根據個人的口味倒入麵條中拌均。
8.鍋內放入植物油, 冷油的時候蔥花下鍋, 小火煸。
9.煸至滿廚房蔥香四溢切蔥花變成焦幹之後即可關火。 立
10.即把蔥油倒在麵條上。
11.拌勻即可食用了。
蝦皮蔥油面
材料:麵條、油、鹽、小蔥、香菇、大蔥、洋蔥、蝦皮。
做法:
1.香菇切成絲。
2.洋蔥切成絲。
3.小蔥切成段。
4.大蔥蔥白切成絲。
5.把麵條煮熟。
6.先把大蔥小蔥和洋蔥香菇下鍋翻炒。
7.香菇水分都散去之後加入蝦皮。
8.放入醬油, 鹽, 糖, 香油翻炒一會。
9.煮好的麵條放在盆子裡。
10.把炒好的蔥油倒在鍋裡拌勻即可。
上海開洋蔥油面
材料:細麵條、海米、大蔥、油、醬油、雞精、料酒、糖。
做法:
1.海米用料酒泡發。
2.蔥切段, 鍋中加入沙拉油放入蔥段。
3.中小火炸制蔥段發黃。
4.然後加入海米, 10毫升醬油, 2克糖, 繼續炒至蔥段發黑關火。
5.取一個面碗加入適量的醬油,
6.麵條入開水鍋煮熟。
7.然後把面撈入醬油碗中加入麵湯和炒好的開洋蔥油即可食用。
海米蔥油面
材料:麵條、花生油、細香蔥、海米、綿白糖、魚釀醬油、老抽、蠔油。
做法:
1.海米切成碎丁後過油炸制, 炸制外表酥硬時即可。
2.香蔥洗淨後控幹水份,
3.炸制變成略微變黑色時撈出。
4.在剛才熬好的蔥油鍋裡依次加入綿白糖2大勺、魚釀醬油2大勺、老抽2大勺, 快速攪拌均勻關火, 最好淋入2小勺蠔油再攪拌均勻。
5.蔥油汁熬好備用。
6.鍋中燒水下麵條煮制。
7.麵條煮好後沖涼置入一大碗中, 將熬好的蔥油汁淋入麵條上, 攪拌均勻後撒入海米碎和炸過的香蔥葉即可食用。
蒜香蔥油面
材料:掛麵、小蔥、大蒜、小青菜、油、釀造醬油、白糖。
做法:
1.量100ML醬油放碗裡。
2.加少許白糖, 攪勻。
3.大蒜去皮掰成蒜瓣, 一切二, 小蔥清洗乾淨瀝幹切成小段, 小青菜清洗乾淨待用。
4.熱油, 蔥段, 蒜瓣放油裡小火慢慢煎。
5.等到蔥段乾枯, 蒜瓣起皺略顯焦黃。
6.倒入醬油白糖汁。
7.煮至有氣泡, 關火。
8.舀一勺放入準備好的容器。
9.煮面。
10.撈出面跟蔥油拌勻。
11.蔥油面裝碗, 小青菜麵湯裡燙熟撈出碼在碗裡。