每年六七月， 雲南的雨季來臨， 最佳拾菌季節到來。 林間地頭， 雞樅菌、牛肝菌、乾巴菌、青頭菌、松茸菌等野生菌， 頂著圓圓的令人垂涎三尺的小傘帽， 從泥土裡鑽出來。 菌子是大自然的饋贈， 野生菌為雲南人而長， 雲南人為野生菌而生。
在雲南， 菌子有許多家常和傳統的做法。 取剛從山林裡拾來的鮮嫩野生菌切寸斷， 少油或重油， 爆炒或火鍋， 加各種調料， 配菜， 即成滇味一道美味。
對於野生菌的吃法， 記者最喜歡的還是火鍋。 爆炒野生菌， 味道很香， 但是能夠炒制的菌子比較有限， 且風險較大。 而野生菌火鍋則是可以將數十種野生菌彙聚一鍋， 等到20分鐘， 一桌人等就可喝湯吃菌， 十分愜意。
趁野生菌上市， 記者向各位食客介紹一家菌子火鍋老店——味蜀吾老火鍋。
推薦菜品：