香菇肉醬
材料：肥瘦肉， 香菇， 蔥， 薑， 鹽， 生抽， 胡椒粉， 芝麻油， 甜麵醬， 香醋
做法：1.肥瘦肉洗淨去皮切小粒後剁成肉餡
2.肉餡裝入大碗中， 加入薑末、鹽、生抽、胡椒粉攪勻， 加少量清水攪至上勁， 蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃制2小時以上入味
3.香菇泡發
4.洗淨切碎
5.炒鍋坐油， 稍多點， 爆香蔥白和香菇碎後放入肉餡
6.炒散後小火炒
7.至肉餡吐油
8.將肉餡推至一邊， 斜鍋瀝出油， 加入兩勺甜麵醬
9.小火炒約5分鐘至甜麵醬跟油完全融合
10.與肉餡混合， 滴入幾滴香醋炒勻即可
醬蘿蔔
材料：白蘿蔔， 鹽， 白糖， 生抽， 白醋， 純淨水
做法：1.白蘿蔔半根， 大概2斤左右重。 (買白蘿蔔， 我都買半根的， 因為這樣可以從切面看出蘿蔔的好壞， 是不是空心的， 有沒有水分)
2.蘿蔔不要去皮， 帶皮才會爽脆， 洗刷乾淨切成薄片
3.蘿蔔片用小半湯匙細鹽， 拌勻醃半個小時， 讓它出水.等待半小時過後， 你會發現， 蘿蔔出了很多水，
4.再放小半湯匙白糖， 拌勻醃半小時， 擠幹水分.再重複一次.也就是說， 先用鹽醃一次， 再用白糖醃兩次.然後把蘿蔔的水分擠幹。 (這樣處理過， 等下醬好的蘿蔔就不會有很重的生蘿蔔味了)
5.出好水的蘿蔔片裡， 放圖中那個湯匙， 7湯匙左右的生抽， 2湯匙白糖， 1.5湯匙白醋， 7湯匙左右的純淨水(調味料的量只供參考， 可以根據蘿蔔的多少和自己的口味來調整)
6.拌勻， 調料汁的量要跟蘿蔔齊平， 蘿蔔可以基本都泡在汁裡面為准.放好調料汁可以嘗下味道， 自己再調節下.然後蓋上蓋子， 放冰箱冷藏醃制兩天左右， 即可取出食用.如果你心急， 第二天就可以拿少量出來嘗嘗啦
肉末蒸蛋
材料：雞蛋三個， 溫開水300克， 肉末100克， 蔥5克， 薑5克， 蒸魚豉油（1湯匙）15ml， 白糖（1/2茶匙）3克， 老抽（1/2茶匙）3ml， 鹽（1/2茶匙）3克
做法：1， 雞蛋三個打入容器中， 打散
2， 加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻
3， 為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白， 可以過篩一下。
4， 將雞蛋放蒸籠上， 蓋蓋， （蓋子不蓋死）蒸10分鐘
5， 肉末加入白糖，
6， 炒至變熟即可
7， 蒸好的蛋取出蓋子， 表面是一平如鏡， 將肉末倒在蒸蛋上就行了
老醋花生米
材料：主料花生米350克。 輔料青紅椒25克， 圓蔥15克， 胡蘿蔔少許。 調料沙拉油適量(實耗20克)， 蠔油20克， 海鮮醬10克，
做法：1、將蠔油、海鮮醬、橙汁、陳醋、白糖調和成汁， 炒鍋上火， 倒入沙拉油、放入花生米， 逐漸加熱， 將花生米炸至金紅色時撈出待用。
2、取一深點的湯盤， 將花生米放入盤中， 澆上調料汁。
3、將青紅椒去蒂去籽切小丁， 圓蔥剝去皮洗淨切小丁， 胡蘿蔔洗乾淨切丁， 將青紅椒丁、圓蔥丁、胡蘿蔔丁末撒在花生米上即可上桌。
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（致力於保護作者版權，部分作品來自互聯網，無法核實真實出處，如涉及侵權，請直接聯繫小編刪除。謝謝!）
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