全球東西方國家因地理及氣候條件， 產生多元而迥異的飲食文化， 而共同不變的是人們在餐桌上飲食交談間所聯繫與凝聚的情誼， 以及對美食的追求與被其療愈後的心理滿足感。 「朵頤排餐館」即取＂大快朵頤＂意涵──鼓動腮幫進食， 非常快活享受口福之樂， 飽食愉快的樣子。 盼能將餐廳細心料理， 處處用心， 道道美味， 口口滿足， 大快朵頤的特色精神藉以傳遞。
「朵頤排餐館」融合義式飲食文化豐富而多元與舒適自在的用餐氣氛， 又具備法式料理文化中視覺與氛圍並陳的味覺饗宴。 因此不特別強調料理的地域性， 而定位為均衡、鮮制、多元、服務用心， 氛圍有品味的西餐廳。 從品牌形象企劃、視覺設計到室內空間規劃皆秉持著此一主軸， 透過色彩、材質、樣式等不同面向的運用， 創造出餐點與環境的連結感。
主色調以沉穩的灰綠， 與典雅的白色交織成迴旋曲， 牆面上打破框架的幾何造型彷如樂章中的驚喜變奏。
舍去易流於繁複與過於正式的古典語彙， 而以簡約的線板與立體金屬框線造型， 描繪出較為輕盈的現代歐洲風情。
天花與地面的分割兩相呼應，明鏡映照反射賦予牆面放大空間的張力，而具有肌理感的白色鋼刷木皮則似曲式中的重奏或迭加編曲。
運用溫暖的柚木、天花與地板的淺灰褐色，與霧金色鐵件及古銅色燈具等色彩，為空間中注入調和暖意。
牆面立體插畫以鮮活的紅黃橙色彩，與活潑造型的裝置擺飾極富趣味性，營造出輕鬆用餐大快朵頤的用餐氣氛。
並以各式不同材質如木作、金屬、直紋玻璃、格柵、波龍地毯，豐富了整體的細節與表情。
天花與地面的分割兩相呼應，明鏡映照反射賦予牆面放大空間的張力，而具有肌理感的白色鋼刷木皮則似曲式中的重奏或迭加編曲。
運用溫暖的柚木、天花與地板的淺灰褐色，與霧金色鐵件及古銅色燈具等色彩，為空間中注入調和暖意。
牆面立體插畫以鮮活的紅黃橙色彩，與活潑造型的裝置擺飾極富趣味性，營造出輕鬆用餐大快朵頤的用餐氣氛。
並以各式不同材質如木作、金屬、直紋玻璃、格柵、波龍地毯，豐富了整體的細節與表情。