食材：藕節、香蔥;
1、嫩藕削皮， 切薄片（如果不馬上炒或焯水， 要放在清水中浸泡， 以免發黑）;香蔥剁碎;
2、藕片入沸水中焯燙片刻， 撈出，
3、小湯勺放香蔥碎， 加植物油， 在灶上小火加熱至香蔥滋滋作響， 關火， 將現制的蔥油淋在藕片上， 拌勻， 即可開吃。
蔥油藕片小提示
1、此涼拌菜無須其它調味料， 只需鹽、植物油即可;淋一點生抽也行;
2、切好的藕片如果不馬上炒或焯水， 要放在清水中浸泡， 以免氧化;
3、涼拌藕要用脆藕;粉藕適宜開湯。
這麼簡單的一道開胃快手小菜， 自己在家也來做一個！