雖說眾口難調
可我大川菜以重口味風靡全國
這可不是吹出來的
香港回歸祖國20周年了
20年來川菜在香港可是混的風生水起
今天小編就帶大家看看
香港20年來的口味變遷~
-1-
學霸廚師長的麻辣香鍋
香港是美食的天堂， 生活在這座城市的重口味們， 總是渴望味蕾能得到滿足， 川菜就是最好的選擇。
張財源， 是一名優秀的川菜廚師， 在美食薈萃的香港， 港人對美食更是要求極高， 但川菜卻用它獨特的魅力征服了很多香港人的味蕾。 他最拿手的一道菜是麻辣香鍋， 這道菜不僅是他的家鄉菜， 它背後的韻味也契合著他的故事。
大學畢業後， 學霸張財源成為一名外企員工， 卻總感覺不是自已想要的。 終於他辭去工作， 成為了一名川菜廚師， 將自己家鄉的味道， 帶到了香港， 並成為一名優秀的廚師長。
麻辣香鍋講究食材的搭配， 沒有固定搭配， 一切取決於廚師對食材的理解。 張財源選擇當地最新鮮的食材， 搭配四川郫縣的豆瓣醬， 保證最純正的四川味道。
因此， 他的香鍋店幾乎天天爆滿，
-2-
米其林大廚的紅燒牛肉
有種執著， 在巴士、電車、茶餐廳中， 唱著火熱的歲月如歌。
王太是四川菜大平夥的主廚。 大平夥開張一年多， 就拿到了米其林三星認證。 在大平夥最受歡迎的招牌菜是紅燒牛肉。
在香港待了30年，這道紅燒牛肉還是正宗的四川味兒，該辣的一定要辣，該麻的一定要麻，就像王太在香港不論多久，也還是風風火火的川妹子。
川菜的麻辣鮮香
是很多人躲不過的美味
就算身在他鄉
有了川味
也就算紮下了根
更多香港美食+川菜混搭風
身在他鄉的川菜味道
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在香港待了30年，這道紅燒牛肉還是正宗的四川味兒，該辣的一定要辣，該麻的一定要麻，就像王太在香港不論多久，也還是風風火火的川妹子。
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