鮮蝦蘿蔔餅
特別喜歡吃用蝦做的小餅， 配上蘿蔔特殊的細滑， 很誘人。 其實蘿蔔與許多肉都很搭， 像牛腩蘿蔔、蘿蔔大骨湯， 雞肉燉蘿蔔也很美味。
做蝦餅可以不用活蝦， 用那種冰鮮蝦就行了。
蝦買回後， 要先去殼、去蝦線和蝦腸。 為了避免浪費， 可以將蝦頭留著， 把蝦腦那一部分全部擠掉， 然後沖洗乾淨， 用油炸成蝦油， 或者煎一煎， 加點水和蘑菇類做成一碗鮮湯。
蝦泥切粗粒後， 要用刀背才能斬成細泥。 為了達到滋潤的口感， 拌蝦泥時要加點豬油或者植物油。
蝦泥裡放幹澱粉吃起來才Q彈香滑， 千萬不要用麵粉， 我試過， 味道差很多。
整個過程沒有難度， 只是最後煎蝦餅時， 記得鍋放油燒熱後， 就要關火， 用勺子挖成坨， 將全部蝦泥一個一個放進鍋裡，
[所用料]
鮮蝦仁（開背去蝦腸、蝦線）150克、白蘿蔔250克、香蔥2根、薑1小塊、白胡椒粉1/2茶匙、鹽適量、黃酒1/2湯匙、幹澱粉4湯匙、花生油2湯匙。
[這樣做]
製作步驟1、2
1、準備好主材料， 該洗的
2、蔥切成蔥花；薑剁末。
製作步驟3、4
3、蘿蔔擦成細絲， 入開水鍋煮軟撈出。
4、蝦仁切粗粒後， 用刀背斬成細泥。
製作步驟5、6
5、蘿蔔絲放涼後， 把水擠掉。
6、切成細粒。
製作步驟7、8
7、蝦泥裡放黃酒、蘿蔔粒、白胡椒粉、幹澱粉、1湯匙花生油和適量鹽， 朝一個方向， 拌勻至上筋。
8、放蔥花拌勻。
製作步驟9、10
9、平底鍋小火燒熱， 放1湯匙花生油， 推勻， 油熱後， 關火， 放用勺子挖一塊蝦泥， 然後輕輕按平，
10、一面煎黃後， 翻一面， 繼續加蓋煎至另一面也黃了， 關火。