日常生活中， 除了國人常喝的白酒、啤酒之外， 很多人也喜歡喝紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒， 很少有人喝橘酒， 也很少有人瞭解它， 今兒， 中食展SIALChina小編分享一下橘酒到底又是啥玩意兒?
首先你要先知道， 我們這邊講的橘酒跟「橘子」一點關係都沒有， 也不是指橙皮酒(Triple sec)， 橘酒其實是葡萄酒的一種， 是用白葡萄釀成的。
橘酒vs白葡萄酒差異在哪裡?
既然橘酒跟白葡萄酒一樣都是用白葡萄釀成的為啥它是橘色的?聽到它是白葡萄釀成的， 你第一時間可能就想這樣問。
最主要的差別在釀造時有沒有經過浸皮這個步驟。 一般在釀造白葡萄酒的時候， 是壓榨出果汁之後再發酵， 基本上不太會碰到葡萄皮。 橘酒特別的地方就在於會把酒跟皮浸放在一起達4天甚至超過一年， 這讓酒取得了一些皮的顏色， 氧化後才變的橘橘的。
橘酒最近為什麼開始流行?
最近人們對環境永續生存、自然意識開始提高， 你會發現越來越多酒款或酒廠宣稱自己使用有機法、自然動力法或自然酒， 希望提供天然的產品的消費者。 而通常釀造橘酒的方式就是這些自然派釀法 ， 可以說橘酒剛好趁著這個勢頭， 在自然派當紅的這段時間悄悄露臉出來~
橘酒的味道通常會被形容成粗曠， 常見的風味有蜂蜜類、蘋果、波羅蜜、巴西胡桃、榛果、木頭亮光漆、亞麻油、杜松子、麵團、幹橘皮…等。 在口感上， 通常酒體較重、不甜、水果啤酒般的酸味。 而因為有泡皮的關係， 橘酒會和紅葡萄酒一樣有單寧。 橘酒的風味相當強烈， 第一次喝沒有注意的話可能會嚇到跌在地板上。
橘酒都從哪裡來?
橘酒其實是一種相當老的釀造法， 義大利可以找到最多的橘酒， 其他像是斯洛維尼亞、喬治亞、美國、法國、澳洲、南非也都有生產橘酒。
都說百聞不如一見， 行動起來去品嘗一下真正的橘酒才是王道， 有可能會帶來不一樣的驚喜。 橘酒在市場上還不是那麼容易找到， 這可能需要你參加比較少見的自然酒相關的活動才能發現它的蹤跡， 不過這種古樸的風格很值得一試喔!好啦， 想瞭解更多美酒資訊， 敬請登陸中食展網：www.sialchina.cn ， 更多進口食品、休閒零食、進口果蔬、進口高檔酒資訊等您查閱， 千萬不要錯過哇!