炎炎夏日裡， 一塊西瓜下肚透心涼。 吃剩的西瓜皮不要扔， 做一下涼拌小菜， 爽脆可口。 實際上西瓜皮的味道和價值不比西瓜瓤要差，
食材：半個西瓜的皮、蒜2粒、紅線椒2根、鹽半勺、醋1勺、生抽1勺、芝麻油幾滴， 雞精少許。
做法：
1、西瓜半個。
2、把西瓜皮紅瓤部分切下。
3、再將綠皮切掉， 留下淺綠色嫩嫩的部分。
4、切成細條。
5、將瓜條倒入容器中加適量鹽， 翻拌均勻醃制五分鐘入味。
6、線椒切絲， 蒜拍扁切碎備用。
7、輕輕擠掉水分。
8、將蒜末，線椒絲放在瓜皮絲上，加鹽，醋，生抽，雞精，芝麻油拌勻。
9、在醃制10分鐘就可以開吃了。
10、太好吃了，一碟不到5分鐘就掃光了。
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