文 ｜ 森林
擂辣椒是湖南的特色菜， 因其做法獨特， 口味香辣， 深受人們喜愛。 擂辣椒的做法也各不同， 今天小編教大家的這種做法比較簡單， 想學的朋友們可以收藏哦！
食材準備：辣椒300克、油適量、鹽適量、老抽適量、豆豉適量、大蒜適量。
做法：
1、辣椒洗淨去根從中間剖開。
2、熱鍋涼油， 下大蒜、豆豉爆香。
3、倒入辣椒翻炒一會。
4、炒到表皮起皺， 加入鹽和老抽翻炒均勻即可關火。
5、盛到容器中用擀麵杖搗碎。
6、成品圖。
前《舌尖上的中國》欄目組隨行攥稿編輯：森林