農村婆婆把1000個雞蛋放在泥裡，
泥裡面放了一些東西，
然後每只雞蛋上面都裹上泥，
然後再一個一個的拿出來。
拿出來後放在地上，
等泥土稍微幹了一點，
就用袋子裝上，
放上30天左右，
30天過後就可以拿出來吃了。
剝開蛋殼， 金黃金黃的， 看起特別好看， 婆婆拿街上去賣， 還沒到就被買完了。
皮蛋的吃法也非常多，
也非常好吃，
下面來看有哪些吃法呢
金針菇皮蛋做法：
1、準備好所有的食材。
2、變蛋去皮洗淨每個切4瓣， 然後擺盤。
3、金針菇去掉老根開水焯燙過涼水瀝幹水分。
4、鍋中加入香油燒熱。
5、放入蔥花和剁椒小火炸香。
6、然後澆入金針菇中。
7、加入糖和鹽。
8、加入香醋。
9、在加入蒸魚豉油。
10、全部拌均勻。
11、讓後放入變蛋上面擺盤即好。
青椒皮蛋做法：
1、鍋洗乾淨， 放一點油或者不放， 小火慢慢煎， 我老家說是滕幹。
2、皮蛋剝皮開水燙一下泡一會。 蒜子剝皮拍碎。
3、辣椒煎成虎皮， 比較好剝皮。
4、剝皮的辣椒。
5、先把蒜子搗碎， 就是擂了…成蒜泥後加入辣椒， 糖醋， 蔬菜精（早放能融化）。
6、我這裡也沒有擂缽， 就是蒜窩子， 所以我經常用擀麵杖或者菜刀把， 洗乾淨， 開水燙一下， 湊合著用。
7、加入皮蛋， 搗碎拌勻， 放鹽， 胡椒粉， 香油即可。