1
米飯中放入少許鹽。 放入少許五香粉。 半勺蝦粉， 既可以增鮮， 又可以補鈣。
2
再放少許食用油， 用手抓勻， 放食用油防止煎制過程中粘鍋。 取一塊保鮮膜放案板上， 把米飯放上去。 把保鮮膜對折， 用擀麵杖反復擀幾次， 擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀， 放入冰箱冷藏30分鐘。
3
把冷藏完的大米餅拿出來， 去掉保鮮膜， 冷凍完的大米不黏手， 容易成型。 用刀將大米餅切成均勻的條狀。 再改刀切成小正方形， 一定要散開， 不要重疊在一起， 很容易相互粘連。
4
電餅鐺刷上少許油， 也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
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大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；吃多了， 米飯中的碳水化合物會轉化為葡萄糖， 使血糖升高。 中老年有糖尿病的，
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蝦皮味甘、咸、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。 蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質， 尤其是鈣的含量極為豐富， 有“鈣庫”之稱， 是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；吃多了， 米飯中的碳水化合物會轉化為葡萄糖， 使血糖升高。 中老年有糖尿病的， 應少吃米飯， 多吃蔬菜。
蝦皮味甘、咸、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。 蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質， 尤其是鈣的含量極為豐富，
沒事在家做起來吧！