以詩為食
想做一個有品位、有內涵的吃貨嗎？
想讀到原汁原味的好詩嗎？
——“繞梁之音WL”
我們將帶你發揚吃貨的鑽研精神，
將詩歌和美食的深度八卦進行到底
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小夥伴們大家好~今天繞梁之音為大家送上的是顧城的詩作《我讚美世界》， 你們還喜歡嗎？希望我們都能用美好的心去面對這個世界。
顧城的家鄉北京是中國的首都， 那裡不僅有故宮、長城等名勝古跡， 還有數不盡的美食哦~今天小二哥就給大家介紹幾道北京的特色美食！
爆肚
爆肚是北京著名的回族風味小吃， 早在清乾隆年代就有記載。 北京天橋有“爆肚石”， 門框胡同有“爆肚楊”， 還有“爆肚馮”、“爆肚滿”等最為出名。
爆肚分羊爆肚和牛爆肚， 牛爆肚分牛百葉和牛肚仁兩種，
爆肚是把鮮牛肚（指牛百葉和肚領）或鮮羊肚洗淨整理後， 切成條塊狀， 用沸水爆熟， 蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，
豌豆黃
豌豆黃是北京春夏季節一種應時佳品。 按北京習俗， 農曆三月初三要吃豌豆黃， 因此每年春季豌豆黃就上市， 一直供應到春末， 而現在一年四季都可以品嘗到。
豌豆有止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去除暑熱，降血壓、除脂肪、減肥之功效。原為回族民間小吃，後傳入宮廷。清宮的豌豆黃用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，清涼爽口，因慈禧喜食而出名。
豌豆加入小蘇打拌勻，用水浸泡靜置5-6小時後，倒掉蘇打水，放入鍋中加水煮開。水開後調成中火，繼續煮至大部分豌豆開花酥爛。用攪拌器打碎豌豆，在豌豆糊中加入砂糖拌勻後，放回火上繼續加熱，用文火熬到濃稠，豌豆糊成半固體狀即可離火。倒入模具中，將表面刮平，放入冰箱冷藏。冷藏超過4小時，可以取出脫模，切塊後即可食用。
褡褳火燒
褡褳火燒是老北京常見的傳統名點。相傳，褡褳火燒由順義人氏姚春宣夫妻在1876年創制。
製作時，用面片裝入餡，兩面折上，另兩面不封口，放入平鍋中油煎至金黃色後，起鍋上桌，趁熱食用。
褡褳火燒色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。因其形狀類似古代背在肩上的褡褳，故名褡褳火燒。其口味類似鍋貼，但形狀不同。
焦圈
焦圈是一種古老的食品。宋代蘇東坡曾寫過一首詩，相傳是中國第一首產品廣告詩：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金”。
明代李時珍的《本草綱目·穀部》也有記載：“入少鹽，牽索扭撚成環釧之形，油煎食之。”焦圈可貯存十天半月，質不變，脆如初，酥脆不皮，是千百年來人們喜愛的食品。
在老北京的師傅當中，做焦圈最出名的當屬興盛館的鄔殿元老師傅。早在30年代，鄔師傅靠一個粥鋪為生，就以賣這個焦圈為主，據老人講，那個焦圈可以放上一個多星期，照樣脆生。
奶油炸糕
奶油炸糕是有名的京味小吃，有著老北京十三絕的稱號。
奶油炸糕用上好麵粉為原料，先燒適量開水，水開後，改用小火，將麵粉倒入鍋內，迅速攪拌直到麵團由白變成灰白色並不粘手時，取出稍晾成燙麵。白糖用水化開，香草粉用水化開，適量雞蛋液在碗內攪勻，分幾次加入燙麵中，最後一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均勻。
鍋內倒花生油或生菜油，旺火燒至冒煙後，改用小火，此時將揉勻攪拌好的麵團揉成小球，入油鍋前用手摁成圓餅，逐個下入油中，待餅膨起如球狀，並呈金黃色時撈出，滾上白糖即成。
排版/邵秋陽
豌豆有止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去除暑熱，降血壓、除脂肪、減肥之功效。原為回族民間小吃，後傳入宮廷。清宮的豌豆黃用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，清涼爽口，因慈禧喜食而出名。
豌豆加入小蘇打拌勻，用水浸泡靜置5-6小時後，倒掉蘇打水，放入鍋中加水煮開。水開後調成中火，繼續煮至大部分豌豆開花酥爛。用攪拌器打碎豌豆，在豌豆糊中加入砂糖拌勻後，放回火上繼續加熱，用文火熬到濃稠，豌豆糊成半固體狀即可離火。倒入模具中，將表面刮平，放入冰箱冷藏。冷藏超過4小時，可以取出脫模，切塊後即可食用。
褡褳火燒
褡褳火燒是老北京常見的傳統名點。相傳，褡褳火燒由順義人氏姚春宣夫妻在1876年創制。
製作時，用面片裝入餡，兩面折上，另兩面不封口，放入平鍋中油煎至金黃色後，起鍋上桌，趁熱食用。
褡褳火燒色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。因其形狀類似古代背在肩上的褡褳，故名褡褳火燒。其口味類似鍋貼，但形狀不同。
焦圈
焦圈是一種古老的食品。宋代蘇東坡曾寫過一首詩，相傳是中國第一首產品廣告詩：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金”。
明代李時珍的《本草綱目·穀部》也有記載：“入少鹽，牽索扭撚成環釧之形，油煎食之。”焦圈可貯存十天半月，質不變，脆如初，酥脆不皮，是千百年來人們喜愛的食品。
在老北京的師傅當中，做焦圈最出名的當屬興盛館的鄔殿元老師傅。早在30年代，鄔師傅靠一個粥鋪為生，就以賣這個焦圈為主，據老人講，那個焦圈可以放上一個多星期，照樣脆生。
奶油炸糕
奶油炸糕是有名的京味小吃，有著老北京十三絕的稱號。
奶油炸糕用上好麵粉為原料，先燒適量開水，水開後，改用小火，將麵粉倒入鍋內，迅速攪拌直到麵團由白變成灰白色並不粘手時，取出稍晾成燙麵。白糖用水化開，香草粉用水化開，適量雞蛋液在碗內攪勻，分幾次加入燙麵中，最後一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均勻。
鍋內倒花生油或生菜油，旺火燒至冒煙後，改用小火，此時將揉勻攪拌好的麵團揉成小球，入油鍋前用手摁成圓餅，逐個下入油中，待餅膨起如球狀，並呈金黃色時撈出，滾上白糖即成。
排版/邵秋陽