有些人認為， 貴的東西一定更好， 例如自古就被認為視為“海味之極品”的鮑魚和魚翅， 因為價格昂貴， 民間傳說“一口鮑魚一口金”和“魚翅價比黃金”。 他們雖然賣得貴， 但在營養價值上並沒有更高。
鮑魚的營養價值
鮑魚是一種海產貝類， 它蛋白質含量高， 脂肪較低。 根據中國食物成分表的檢測資料， 每100克鮑魚中含蛋白質12.6克。 如果是幹製品， 則一半以上是蛋白質。 它的蛋白質含量比我們經常吃的魚類(如黃魚、草魚、鯽魚、帶魚)都低， 跟石螺、田螺、扇貝、河蚌等比較接近。
鮑魚中脂肪含量雖然比較低， 為0.8克/100克， 但是膽固醇含量比較高(242毫克/100克)， 是大黃花魚的2.8倍， 是田螺的1.6倍。 在維生素方面， 鮑魚中維生素A和維生素E含量比較高， 而B族維生素含量不高。 礦物質上， 鈣、鈉、鐵、鋅、硒的含量較高， 但鋅含量不如田螺， 硒含量不如大黃花魚。
總而言之， 與其它水產動物相比， 鮑魚中的營養素含量有高有低，
魚翅的營養價值
魚翅是一種海味食品， 是由鯊魚、鰩魚、銀鮫魚等魚的鰭製成。 魚翅中最主要的營養素是蛋白質， 雖然每100克幹製品中蛋白質看似高達84.1克， 但這種蛋白質屬於不完全蛋白質，
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