蓮菜以爽口著稱， 蓮菜的做法也有很多種， 在我國傳統飲食文化裡， 蓮菜也代表著吉祥如意， 有很深的寓意。 歷史上很多詩人也將蓮菜的品性寫在詩詞裡， 借此比喻那些性情高潔之人。 蓮菜生長週期較長， 充分吸收了大地的營養精華， 所以蓮菜是對身體健康最有益的食材之一。
對於渴望身體健康的人來說，
經常吃些甘甜爽口的蓮藕最好不過，
潤燥又養生，
尤其是最簡單的做法，
最大限度保持著蓮藕的營養價值又利於養生。
今天小姨教大家一道爽脆開胃，
酸辣過癮的熗拌藕片，
方法簡單，
味道清爽，
開胃養氣，
是一道人人愛吃的家常菜。
蓮藕300克， 大蒜5瓣， 蔥一條， 辣椒粉小匙各一小匙， 陳醋一大匙， 生抽一大匙， 白糖一小匙， 芝麻油0.5小匙， 雞精少許， 鹽適量， 油兩大匙
做法：01、準備好原料；蓮藕300克， 大蒜5瓣， 蔥一條， 辣椒粉2小匙
02、將大蒜去皮切碎成末， 蔥洗淨切碎， 待用。
03、蓮藕洗淨去皮切薄片
04、將切好的藕片放入清水中浸泡， 並洗去表面的澱粉（多洗幾次）， 撈出。
05、鍋內放入適量的清水燒開， 放入藕片。
06、焯燙約一分鐘， 撈出。
07、馬上將其放入冷水中，過涼後撈出瀝幹。
08、將處理好的蓮藕片放入大碗中，放入陳醋、生抽、白糖、鹽、雞精、芝麻油，再依次放入蔥花、蒜末、辣椒粉。
09、將油倒入不銹鋼湯勺中，燒至約七成熱（油的表面有白煙冒出），然後潑在辣椒粉上。
10、最後拌勻即可。
11、裝盤擺型
小姨的經驗：
1、蓮藕要儘量切薄片一些；
2、蓮藕切片後，如不馬上用，將其浸入加有少許白醋的清水中，可以防止變色（這道菜因為加了陳醋醬油把蓮藕本身的顏色掩蓋了，所以就無所謂啦）；
3、藕片用清水浸泡一會並洗去表面的澱粉，焯燙好後立即放入冷水中過涼，這樣會使口感更脆；
4、潑油的時候要潑在調料上面，這樣才能將調料中的香味與辣味激出。
親們，你們喜歡我小面姨推薦的美味嗎？不管喜歡不喜歡，請你們多提寶貴意見，我小面姨這廂有禮了！
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號外：面時代美食生活指南是一款專為年輕女性量身定做的美食分享自媒體平臺，為廣大城市年輕女性提供美食分享、美食導購、美食攻略、美食社群服務等功能為一體的美食體驗平臺，希望通過美食生活指南高端服務，讓女性朋友們的美食體驗之旅更加有趣，成為一次心情愉悅的心靈之旅。
點擊下方【瞭解更多】獲得更多美食內容07、馬上將其放入冷水中，過涼後撈出瀝幹。
08、將處理好的蓮藕片放入大碗中，放入陳醋、生抽、白糖、鹽、雞精、芝麻油，再依次放入蔥花、蒜末、辣椒粉。
09、將油倒入不銹鋼湯勺中，燒至約七成熱（油的表面有白煙冒出），然後潑在辣椒粉上。
10、最後拌勻即可。
11、裝盤擺型
小姨的經驗：
1、蓮藕要儘量切薄片一些；
2、蓮藕切片後，如不馬上用，將其浸入加有少許白醋的清水中，可以防止變色（這道菜因為加了陳醋醬油把蓮藕本身的顏色掩蓋了，所以就無所謂啦）；
3、藕片用清水浸泡一會並洗去表面的澱粉，焯燙好後立即放入冷水中過涼，這樣會使口感更脆；
4、潑油的時候要潑在調料上面，這樣才能將調料中的香味與辣味激出。
親們，你們喜歡我小面姨推薦的美味嗎？不管喜歡不喜歡，請你們多提寶貴意見，我小面姨這廂有禮了！
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