原料：板栗、牛肉、幹辣椒、薑、蒜、青椒、八角、花椒、生抽、醬油、料酒、白醋、白酒、砂鍋、香油
做法：
1. 板栗去皮， 先煮到差不多要熟， 牛肉切成跟板栗差不多大小的塊兒。
2. 牛肉焯水撈出， 入高壓鍋， 加八角、薑片、少許幹辣椒段、少許料酒、1滴白醋， 加水， 大火燒開轉中小火， 半小時左右；
3. 壓好的牛肉， 另起炒鍋， 放油， 花椒、幹辣椒段隨即入鍋， 小火， 花椒隨著油溫升高慢慢炸香。 蒜入鍋爆香， 牛肉入鍋大火爆炒， 放一丁點白酒， 快手大火爆炒；
4. 酒香四溢了， 板栗入鍋加醬油、生抽翻炒均勻， 將一開始燉牛肉剩下的湯倒入鍋中燒開開始燉， 湯汁收到差不多， 青椒段入鍋， 加鹽少許味精調味；
5. 小砂鍋放火上燒熱， 倒幾滴香油， 等香油燒熱了， 將做好的板栗牛肉倒入小砂鍋， 蓋上蓋兒小火燜個1,2分鐘即可。