東坡肉， 大家都不陌生， 那就是蘇東坡發明的一種豬肉的做法。 有的說是在黃州做出來的， 有的說是在杭州做出來的。 小編就不說這道菜是在哪裡做出來的了。
據說蘇東坡常常到酒店去喝酒， 用肉下酒， 可是每次吃起來， 總是感覺這肉做的不是很好。 他就問當時的太守， 太守說， 人家嫌豬肉太膩不願意吃， 所以自然做的不好。 蘇東坡對這個豬肉就上心了， 他看四周農民去做， 都是胡亂燉下， 不太講究味道。 蘇東坡想， 這豬肉肯定能做更好吃， 他沒事就研究起做肉的方法。
天才如蘇東坡， 什麼詩書畫文都是相當牛的人。 何況一道菜， 沒過多久， 他就研究出來做法了， 按照他的做法， 那豬肉真是色香味俱全， 相當美味。 蘇東坡開始推廣他的做法， 他怕老百姓記不住， 還特意編個歌給他們：“淨洗鍋， 少著水， 小火燉， 待它熟， 火候足時味自美。 ”
這就是東坡肉的故事， 然後隨著蘇東坡腳步， 在四川、杭州、黃州都流傳開來， 成為一道上等名菜。 也不知是清朝還是明朝， 有人以東坡肉為上聯要求對下聯， 可是一直無人對得出。 直到民國的時候， 北洋三傑之一的馮國璋當上總統才有個比較恰當的下聯：“總統魚”。
話說馮國璋當上總統後， 家裡要修祠堂， 可是他卻沒有錢， 他苦苦籌錢不到。 忽然靈光一閃想起中南海裡的魚是不是可以賣了。 明清兩代這中南海都是皇家放生的地方。 不說魚有多少， 皇家放生時， 那魚上往往會掛點金銀作點綴， 那金銀就是一筆很大的收入啊。
馮國璋打算將中南海的魚的捕撈權拍賣， 標價十萬， 最後以八萬成交。 這些魚被捕撈後， 在京城掀起一道名菜：“總統魚”的熱潮。 而且飯店裡還把“總統魚”和“東坡肉”做對仗， 蘇東坡是才子， 馮國璋是清廉的總統， 這樣對仗也算相得益彰。 這道菜一推出，