食材：
高筋麵粉300克、牛奶140克、雞蛋20克、白糖50克、鹽2.5克、酵母粉克、玉米油30克、椰蓉12克、杏仁適量、蛋液適量
做法：
1.除了椰蓉、酵母粉、玉米油和杏仁以外，
2.第一道和麵程式結束之後把麵包桶提出， 混合酵母粉之後再加入玉米油， 用手大致混合均勻。 放入麵包機中啟動第二道和麵程式20分鐘。
3.在第二道和麵程式剩餘8分鐘左右按下暫停鍵， 倒入椰蓉， 再次啟動和麵。 沒有暫停功能的麵包機就直接撒入椰蓉。 麵團揉至拓展階段即可。
4.揉好的麵團繼續放在麵包機裡面， 蓋上上蓋醒發20分鐘。
5.醒發好的麵團拿出來排氣， 分成所需份量之後再分別揉圓放入烤盤。
6.將烤盤放進烤箱， 旁邊放一碗熱水， 進行發酵。 溫度低於22度建議用烤箱發酵檔， 22度以上盡可以關上烤箱門發酵即可。
7.將麵團發酵至兩倍大。
8.表面刷蛋液，撒上杏仁。
9.烤箱上下火160度預熱，預熱好之後將烤盤放至烤箱中上層，時間25分鐘左右。
10.成品晾涼至手溫就放入密封盒密封保存。剛烤好的麵包表皮會比較脆，放置一會之後就會變得綿軟。
小貼士：
1、每款麵粉的吸水性不同，大家要根據自己的麵粉經行麵團濕度調整。
2、每款麵粉的起筋程度也不同，大家要根據不同的麵粉進行揉面時間調整，一般做甜麵包這類的麵包，揉面只需揉到拓展階段即可，無需揉到完全階段。
3、做好麵包揉面重要，發酵重要，醒發和排氣同樣重要。這個麵包的製作雖然省了一道發酵，但是揉好面之後的醒發和排氣必不可少。
4、只要面揉到位，醒發、排氣、發酵過程和保濕工作做到位，即使只是使用一次發酵，做出鬆軟麵包也不是難事。
5、關於麵團排氣，可以手揉排氣，也可以借助擀麵杖排氣，還可以直接啟動和麵程式15分鐘左右進行排氣。排氣很重要，排氣完全的麵包內部組織會很細膩。
6、各家烤箱不一樣，如果烤箱上部空間比較高，小餐包放在中上層烤沒關係，如果是容量小的烤箱，建議放在中下層。
高筋麵粉的功效與作用
養心、益腎、除熱、止渴。
主治：髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
高筋麵粉的營養價值
高筋麵粉的蛋白質含量平均為13.5%，通常蛋白質含量在11.5%以上。
高筋麵粉的選購
優質麵粉色澤呈白色或微黃色，手撚捏時呈細粉末狀，置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質麵粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發暗，色澤不均。手指撚捏時有粗粒感，生蟲、有雜誌、有結塊、手捏成團。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色手中取少量麵粉可聞到其氣味，優質麵粉無異味。優質麵粉用手摸取時，手心有較大的涼爽感，握緊時成團。久而不散則為麵粉水分過高。取少許麵粉細嚼，優質麵粉味道淡而微甜。微有異味，並有發酵、發甜、發苦等異味、有刺喉感，咀嚼時有砂聲的為低質、劣質麵粉。
高筋麵粉的存儲
置於通風良好的地方，麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。
高筋麵粉的食用方法
高筋粉、低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉;軟質小麥用於生產低筋粉。
8.表面刷蛋液，撒上杏仁。
9.烤箱上下火160度預熱，預熱好之後將烤盤放至烤箱中上層，時間25分鐘左右。
10.成品晾涼至手溫就放入密封盒密封保存。剛烤好的麵包表皮會比較脆，放置一會之後就會變得綿軟。
小貼士：
1、每款麵粉的吸水性不同，大家要根據自己的麵粉經行麵團濕度調整。
2、每款麵粉的起筋程度也不同，大家要根據不同的麵粉進行揉面時間調整，一般做甜麵包這類的麵包，揉面只需揉到拓展階段即可，無需揉到完全階段。
3、做好麵包揉面重要，發酵重要，醒發和排氣同樣重要。這個麵包的製作雖然省了一道發酵，但是揉好面之後的醒發和排氣必不可少。
4、只要面揉到位，醒發、排氣、發酵過程和保濕工作做到位，即使只是使用一次發酵，做出鬆軟麵包也不是難事。
5、關於麵團排氣，可以手揉排氣，也可以借助擀麵杖排氣，還可以直接啟動和麵程式15分鐘左右進行排氣。排氣很重要，排氣完全的麵包內部組織會很細膩。
6、各家烤箱不一樣，如果烤箱上部空間比較高，小餐包放在中上層烤沒關係，如果是容量小的烤箱，建議放在中下層。
高筋麵粉的功效與作用
養心、益腎、除熱、止渴。
主治：髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
高筋麵粉的營養價值
高筋麵粉的蛋白質含量平均為13.5%，通常蛋白質含量在11.5%以上。
高筋麵粉的選購
優質麵粉色澤呈白色或微黃色，手撚捏時呈細粉末狀，置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質麵粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發暗，色澤不均。手指撚捏時有粗粒感，生蟲、有雜誌、有結塊、手捏成團。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色手中取少量麵粉可聞到其氣味，優質麵粉無異味。優質麵粉用手摸取時，手心有較大的涼爽感，握緊時成團。久而不散則為麵粉水分過高。取少許麵粉細嚼，優質麵粉味道淡而微甜。微有異味，並有發酵、發甜、發苦等異味、有刺喉感，咀嚼時有砂聲的為低質、劣質麵粉。
高筋麵粉的存儲
置於通風良好的地方，麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。
高筋麵粉的食用方法
高筋粉、低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉;軟質小麥用於生產低筋粉。