1.
主材料。
2.
豬肉切塊， 和大蔥、薑片一起放入料理機中。
3.
用點動功能做成絞肉。
4.
蝦肉剁碎。
5.
絞肉和剁碎的蝦肉一起放入盆中， 調入適量料酒、鹽、亞麻籽油、半個雞蛋清， 朝一個方向攪勻。
6.
韭菜清洗乾淨， 切碎， 放入肉泥中拌勻， 包的時候再根據需要調入適量鹽。
7.
麵粉中放入半個雞蛋清， 慢慢加水打成絮狀後揉成團。
8.
用壓面機壓成很薄的片， 可以撒適量澱粉防粘。
9.
壓成片後再切成餛飩皮。
10.
包成餛飩。
11.
煎鍋燒熱，刷油，放入餛飩小火慢煎。
12.
至餛飩底部上色後倒入適量溫水，水莫過餛飩的三分之一處，蓋蓋，中火繼續煎。
13.
至水分幹，轉小火，順鍋邊滴入幾滴食用油，輕輕轉動鍋子讓油轉勻，煎至餛飩底部呈金黃色，撒適量小蔥即可。
14.
蘸汁吃。
1、餛飩皮用壓面機做可以做的很薄很薄，撒澱粉一是防粘，二也是可以讓餛飩皮更透明。
2、我喜歡加一點韭菜的味道，不喜可以去掉。
3、正因為加了韭菜，所以其他調味料就不需要了。
4、一次做多了可以冷凍，隨吃隨取。
10.
包成餛飩。
11.
煎鍋燒熱，刷油，放入餛飩小火慢煎。
12.
至餛飩底部上色後倒入適量溫水，水莫過餛飩的三分之一處，蓋蓋，中火繼續煎。
13.
至水分幹，轉小火，順鍋邊滴入幾滴食用油，輕輕轉動鍋子讓油轉勻，煎至餛飩底部呈金黃色，撒適量小蔥即可。
14.
蘸汁吃。
1、餛飩皮用壓面機做可以做的很薄很薄，撒澱粉一是防粘，二也是可以讓餛飩皮更透明。
2、我喜歡加一點韭菜的味道，不喜可以去掉。
3、正因為加了韭菜，所以其他調味料就不需要了。
4、一次做多了可以冷凍，隨吃隨取。