和葡萄酒一樣， 威士卡常被拿來品鑒；然而， 卻鮮少有人像給葡萄酒配餐一樣用威士卡來佐餐。 如果你喝威士卡也只知道純飲和加冰的話， 未免太墨守成規了， 更何況威士卡的世界本身就非常值得獵奇。 那麼問題來了， 到底該如何給威士卡配餐呢？
如何給威士卡配餐？
儘管威士卡的口感香氣並不亞於葡萄酒， 但許多人依然對威士卡配餐持保守甚至懷疑的態度。 然而實際上， 只有當你切身體會過後， 才會發現：和葡萄酒相比， 這是一種完全不同的配餐體驗。 值得注意的是， 以下內容純當抛磚引玉， 千萬不要局限於此。 如果你有足夠的經驗和興趣， 相信你可以找到更完美的搭配。
（1）海鮮
眾所周知， 海鮮和白葡萄酒可以很好地搭配， 而一些口味清淡的威士卡和白葡萄酒一樣帶有微妙精緻的香氣， 因此可以和扇貝、生蠔一同享用， 例如帶有煙熏味的蘇格蘭艾雷威士卡（Islay Scotch）和生蠔就是絕配， 許多外國影片都曾出現威士卡搭配生蠔的鏡頭。 而一些用波本桶（Bourbon Cask）熟成的威士卡由於風味細緻， 因而可以搭配清淡的鮮魚、生魚片或其它海鮮等。
值得一提的是， 如果你吃的是口感濃郁的煙熏三文魚， 可不要再搭配泥煤煙熏味厚重的威士卡了，
（2）肉類
一些用雪利桶（Sherry Cask）熟成的威士卡口感相對厚重， 因此適宜像紅葡萄酒一樣搭配重口點的紅燒羊腿、焦烤牛肉和牛排等，
（3）甜食
一般來說， 口感略甜的威士卡自然更適合搭配甜食， 例如來自蘇格蘭斯貝塞（Speyside）的莫特拉克威士卡（Mortlach）和麥卡倫（Macallan）。 最終在雪利桶中完成熟成的蘇格蘭威士卡可以與巧克力舒芙蕾完美搭配， 而在波本桶中完成陳年的威士卡則和蘋果派很搭調， 不過單麥威士卡一般不適合搭配焦糖布丁。
（4）壽司

壽司可以和不同類型的威士卡搭配，泰斯卡（Talisker）和阿貝都非常受歡迎，大概和其中鹹鹹的海水味有關。此外，壽司中芥末醬的辣味和醬油味可以與蘇格蘭麥芽威士卡搭配起來也是相得益彰。
（5）乳酪
乳酪搭配葡萄酒很常見，不過事實上乳酪中的脂肪可以在威士卡的作用下得以分解（這可能與威士卡的酒精度高於葡萄酒有關），進而幫助威士卡釋放更加複雜的香氣。其中，藍紋乳酪如斯蒂爾頓乾酪（Stilton）可以和來自斯貝塞的單麥威士卡完美融合，進而平衡乳酪的乳質感和濃郁度；布裡乾酪則適宜和微甜的蘇格蘭威士卡搭配。
（6）巧克力
就著口感豐富的黑色巧克力，喝下一口陳年威士卡，彼此風味互相作用，會使得蜂蜜、黑色水果、焦糖甚至薑和肉桂的香氣更加明顯。這是因為陳年威士卡香氣濃郁複雜且多變，因此和風味複雜的巧克力搭配起來也是恰到好處，一些陳年的蘇格蘭威士卡和橘味巧克力搭配也是別有一番滋味。
（7）雪茄

雖然雪茄不是美食，但雪茄與威士卡的搭配也非常常見。很多人喜歡在夜深時獨自喝著威士卡，同時點上雪茄邊抽邊喝，這時候仿佛整個世界都安靜了下來，而他們的靈魂此刻也是完完全全屬於自己的。這其中，數英國紳士最愛這種搭配。雪茄中的煙草味和威士卡中的泥煤味相互重疊又彼此和諧，慢慢回味的過程中，總會讓人倍感放鬆，這大抵也是人們喜歡邊喝威士卡邊抽雪茄的重要原因吧！
威士卡配餐小貼士
（1）給威士卡配餐的目的有時候並不只是有酒有食好享受那麼簡單，配餐的真正目的是為了讓美酒佳餚相互碰撞，產生單獨享用一種時無法體驗到的感官享受，也就是所謂的 1+1＞3！
（2）為了不掩蓋威士卡的風味，一些過於苦澀、辛辣或者滿是大蒜的菜肴一般要儘量避免，因為過濃的食物味道會在口腔長時間殘留，從而無法感受威士卡微妙多變的特徵。
（3）富含脂肪的食物大多能與烈酒搭配，威士卡自然也不例外。因為當你吃完油膩的食物後，再喝一口威士卡，那麼當濃郁的酒精液體滑過口腔時，舌頭上覆蓋的那層厚厚的脂肪會逐漸消失，威士卡的風味也會更完美地呈現出來。
（4）不要只知道根據風味來配餐。有時候帶有蘋果味的威士卡和豬肉或草莓能搭配完好，但如果你用來搭配蘋果那也許就是個悲劇了！
（5）輕酒體類葡萄酒應該搭配口感清淡型菜肴，這個原則在喝威士卡時照樣適用。
你有品嘗過這些食物跟威士卡搭配嗎？沒試過的，趕緊嘗嘗。
——關注世界論酒，瞭解酒類文化知識
壽司可以和不同類型的威士卡搭配，泰斯卡（Talisker）和阿貝都非常受歡迎，大概和其中鹹鹹的海水味有關。此外，壽司中芥末醬的辣味和醬油味可以與蘇格蘭麥芽威士卡搭配起來也是相得益彰。
（5）乳酪
乳酪搭配葡萄酒很常見，不過事實上乳酪中的脂肪可以在威士卡的作用下得以分解（這可能與威士卡的酒精度高於葡萄酒有關），進而幫助威士卡釋放更加複雜的香氣。其中，藍紋乳酪如斯蒂爾頓乾酪（Stilton）可以和來自斯貝塞的單麥威士卡完美融合，進而平衡乳酪的乳質感和濃郁度；布裡乾酪則適宜和微甜的蘇格蘭威士卡搭配。
（6）巧克力
就著口感豐富的黑色巧克力，喝下一口陳年威士卡，彼此風味互相作用，會使得蜂蜜、黑色水果、焦糖甚至薑和肉桂的香氣更加明顯。這是因為陳年威士卡香氣濃郁複雜且多變，因此和風味複雜的巧克力搭配起來也是恰到好處，一些陳年的蘇格蘭威士卡和橘味巧克力搭配也是別有一番滋味。
（7）雪茄

雖然雪茄不是美食，但雪茄與威士卡的搭配也非常常見。很多人喜歡在夜深時獨自喝著威士卡，同時點上雪茄邊抽邊喝，這時候仿佛整個世界都安靜了下來，而他們的靈魂此刻也是完完全全屬於自己的。這其中，數英國紳士最愛這種搭配。雪茄中的煙草味和威士卡中的泥煤味相互重疊又彼此和諧，慢慢回味的過程中，總會讓人倍感放鬆，這大抵也是人們喜歡邊喝威士卡邊抽雪茄的重要原因吧！
威士卡配餐小貼士
（1）給威士卡配餐的目的有時候並不只是有酒有食好享受那麼簡單，配餐的真正目的是為了讓美酒佳餚相互碰撞，產生單獨享用一種時無法體驗到的感官享受，也就是所謂的 1+1＞3！
（2）為了不掩蓋威士卡的風味，一些過於苦澀、辛辣或者滿是大蒜的菜肴一般要儘量避免，因為過濃的食物味道會在口腔長時間殘留，從而無法感受威士卡微妙多變的特徵。
（3）富含脂肪的食物大多能與烈酒搭配，威士卡自然也不例外。因為當你吃完油膩的食物後，再喝一口威士卡，那麼當濃郁的酒精液體滑過口腔時，舌頭上覆蓋的那層厚厚的脂肪會逐漸消失，威士卡的風味也會更完美地呈現出來。
（4）不要只知道根據風味來配餐。有時候帶有蘋果味的威士卡和豬肉或草莓能搭配完好，但如果你用來搭配蘋果那也許就是個悲劇了！
（5）輕酒體類葡萄酒應該搭配口感清淡型菜肴，這個原則在喝威士卡時照樣適用。
你有品嘗過這些食物跟威士卡搭配嗎？沒試過的，趕緊嘗嘗。
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