金華火腿， 是浙江金華的傳統名產之一， 以色、香、味、形“四絕”馳名中外， 天下聞名。 早在清朝時， 金華火腿就已經遠銷日本和東南亞各國。 在1915年巴拿馬國際商品博覽會上， 金華火腿榮獲商品品質特別獎。 從上世紀三十年代開始， 金華火腿又進而暢銷英國和美洲等地， 成為具有世界級影響力的中華美食。 我們知道金華火腿就難得的美食， 可知道它的起源嗎？據傳說， 金華火腿與南宋抗金名將宗澤有關。
北宋末年， 金兵入侵， 俘獲了宋徽宗和宋欽宗， 北宋滅亡。 祖籍浙江金華的大將宗澤堅決主張抗金， 曾經在金兵圍攻東京的時候率軍救援， 一路上和金兵連打十三仗， 都取得了勝利。 金兵害怕他， 叫他“宗爺爺”。
宋高宗趙構登基後， 任命宗澤為東京留守。 宗澤為了收復失地， 在家鄉金華一帶招兵買馬。 為了支持宗澤抗金， 故鄉的父老鄉親們送給將士們大批當地所產的“兩頭烏”豬肉。 宗澤命人將這些豬肉裝入船艙時犯了難， 這麼多豬肉運到河南要兩三個月， 不都變質了嗎?他想出個辦法， 把大量硝鹽撒在豬肉上， 全部醃漬起來。 一船船的豬肉運到目的地， 打開船艙一看， 豬肉全都變紅了， 而且還散發出一股撲鼻的奇香。
宗澤到達東京後， 接手的是金兵洗劫後留下的爛攤子。 他嚴懲盜賊和奸商， 使民心漸漸安定下來。 然後， 他開始修復城池， 招兵買馬， 修築堡壘， 打造戰車， 建起了一道牢固的軍事防線。 為了加強東京周圍的防守力量， 宗澤積極聯絡各地的義軍， 共圖抗金大業。 義兵首領王善是當時最強大的一支義兵， 宗澤單人匹馬來到王善的軍營， 勸他歸順朝廷。 王善非常感動， 接受了宗澤的建議。 在宗澤的感召下， 各地義軍紛紛前來投奔， 很快就形成了一支百萬人的抗金大軍。 金兵分兵三路， 南下進攻東京城， 企圖一舉消滅這支抗金主力。 宗澤調兵遣將， 大敗金兵。 從此， 金兵不敢再向東京城發動大規模進攻。
東京穩定後， 宗澤給宋高宗寫了好多封信， 請他還都東京， 主持抗金大業。 宋高宗不但不回去， 還告誡他不要輕舉妄動， 免得惹惱金人。 宗澤悲憤交加， 後背長了毒瘡。 眾將去看望他， 宗澤對他們說：“出師未捷身先死， 長使英雄淚滿襟！如果你們能消滅金兵， 迎回二帝，我死也瞑目啦！”眾將邊哭邊齊聲說：“願以死效命！”
建炎二年七月十二日(1128年7月29日)，颳風下雨，天色陰暗。宗澤在彌留之際，沒有一句話談及家事，念念不忘北伐，最後連呼三聲“渡河！渡河！渡河！"懷著悲憤的心情與世長辭，時年虛歲七十。後由兒子宗穎和愛將嶽飛一起扶柩至鎮江，與夫人陳氏合葬於鎮江京峴山上。
迎回二帝，我死也瞑目啦！”眾將邊哭邊齊聲說：“願以死效命！”建炎二年七月十二日(1128年7月29日)，颳風下雨，天色陰暗。宗澤在彌留之際，沒有一句話談及家事，念念不忘北伐，最後連呼三聲“渡河！渡河！渡河！"懷著悲憤的心情與世長辭，時年虛歲七十。後由兒子宗穎和愛將嶽飛一起扶柩至鎮江，與夫人陳氏合葬於鎮江京峴山上。