平時吃餃子就喜歡包各種各樣不同的餡， 今天， 就跟大家分享一個合集， 這7種餃子餡的超級好吃， 做法也十分簡單， 收藏起來肯定用得上！
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一、土豆餡
純素的土豆餡水餃， 也沒有放油， 土豆控、減肥人士最愛， 這種做法來自一次偶然。
1.土豆去皮洗淨；
2.用擦床擦成絲；本身就需要剁碎， 不用費時切絲；
3.土豆絲放鹽水裡浸泡一會；
4.浸泡後的土豆絲淘洗二遍， 入開水鍋中， 焯水；
5.焯水後的土豆絲可過一遍涼水， 攥掉水分後切成碎末， 越碎越好， 不需要攥的太幹；
6.切碎的土豆收入盆裡， 放入十三香、小香蔥末、鹽；
7.放入雞精拌勻；
8.取一個餃子皮， 放適量的餡料；
9.包出餃子；整理包好的餃子；
10.鍋中入寬水， 餃子沸水下鍋， 煮三開後點少許涼水， 再次煮沸後， 即可撈出；吃的時候沾醋和油辣子， 味道不錯
二、豆腐餡餃子
做好的餃子盛在盤子裡， 個個飽滿， 看著誘人。
1.韭菜擇洗乾淨， 控幹水分， 再切碎。
2.豆腐切小丁在鍋裡用油煎一下。
3.雞蛋打散， 炒成雞蛋碎。
4.把以上材料放在一起， 依個人口味加鹽、花椒粉、雞精攪拌均勻。
5.麵粉放盆中， 慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀， 然後用手揉成軟硬適中光滑的麵團， 將面和好後， 餳一會。
6.將餳好的麵團揉成長條， 滾刀切成劑子。
7.將劑子撒上一層薄面， 用手壓扁， 用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
8.將餡料放入皮中。 左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊， 捏成一個個小褶， 餃子就包好了。
9.鍋中放適量水， 水開後倒入包好的餃子， 待水開後再分別加入3次小勺冷水， 再次煮開後可見餃子都已浮出水面， 關火， 用漏勺撈出餃子即可。
三、番茄雞蛋餡包子
1.番茄切成小丁稍微剁幾下
2.加到雞蛋的碗裡（雞蛋先炒好）
3.放入蔥， 五香粉
4.幾滴醬油調味拌勻，
5.提前活好的溫水麵團醒半小時左右
6.依次包好上屜涼水上火蒸10分鐘
7.蒸好燜2分鐘開蓋， ， 怎麼樣紅紅的很有食欲吧？這個餡不沾調料也很好吃哦！
四、蒜苔餡餃子
1.豬肉切大塊， 薑切絲， 放入攪拌機內攪碎。
2.蒜苔洗淨切丁。
3.木耳洗淨切碎。
4.把攪碎的豬肉和蒜苔丁木耳碎混合均勻。
5.加入鹽，老抽，生抽，蠔油，芝麻油調味攪拌好。
6.適量麵粉加入水活成麵團後醒發半個小時。
7.然後把麵團先擀成細條狀，然後再切成一個個的小劑子，每一個小劑子都擀成圓形餃子皮。
8.然後每張餃子皮放入適量餡包起來。
9.鍋內倒入水後把餃子放入鍋內煮，開鍋後放三次水就熟了。
五、胡蘿蔔餡餃子
胡蘿蔔富含的營養素中最重要的是胡蘿蔔素，能保護視力、滋潤皮膚、提高免疫力等，第一次用胡蘿蔔木耳做餡，沒想到味道很棒哦！
1.把胡蘿蔔去皮擦成細絲剁碎
2.木耳泡發洗乾淨也剁碎
3.將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁後關火放入蔥花炒勻
4.然後鍋中放油，油熱後將胡蘿蔔絲炒軟，盛出備用
5.炒好的胡蘿蔔放入雞蛋丁和木耳中，加入適量的青菜末、鹽、五香粉拌勻這個餡就調好了
6.溫水一點一點的加麵粉中，用手將麵粉打成雪花狀的絮，然後將麵粉絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑
7.將餳發好的麵團揉成一個均勻的長條，然後用刀切成均勻大小的小麵團
8.擀成面皮，餃子皮放上適量餡
9.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了
10.鍋中放適量水，水開倒入餃子，待水開後再分別加入3次小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
六、紫甘藍餡
1.豬肉餡用料酒醃制10分鐘去肉腥，然後放入少許鹽、生抽、蔥花、薑粉和雞精調味。
2.取一半紫甘藍，洗淨。
3.其中一部分榨成甘藍汁，榨成汁後的甘藍碎留下；另一部分切碎。
4.將甘藍碎放入肉餡中，再加少許鹽、生抽、蔥花、薑粉和雞精調味，再倒入適量紫甘藍汁，太幹的餃子餡也不好吃！
5.餃子餡朝一個方向攪拌好。
6.用榨好的紫甘藍汁和麵。
7.麵團揉成長條，用刀切成若干小劑子。
8.擀成邊緣薄、中間厚的餃子皮。
9.餃子皮上放適量餃子餡。
10.餃子皮對折，先捏住中間。
11.隨後，兩手一起將其餘未合攏的餃子皮往中間推捏，包成餃子。
12.包好的餃子碼放好。
13.下鍋煮，熟了盛出即可。
七、芹菜餃子
1.豬肉切碎後倒入一湯匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。
2.把豬肉細細的剁成肉糜。
3.剁好的肉糜盛到乾淨的小盆裡，撒入適量精鹽。
4.一湯匙醬油。
5.倒入適量料酒，攪勻醃漬30分鐘。
6.芹菜擇洗乾淨，控淨水後切碎。
7.把醃漬好的豬肉餡、芹菜盛到乾淨盆裡。
8.倒入兩湯匙熟植物油。
9.加入適量精鹽，攪勻即可。
10.麵粉合成麵團，餳好後切成小劑子。
11.把劑子擀成薄餃子皮，放入餡料包成餃子。
12.為了防止黏連，可在蓋墊上灑上薄薄的一層麵粉。
13.鍋裡坐水，水開後下入餃子。開鍋後點兩次涼水，等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。
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4.把攪碎的豬肉和蒜苔丁木耳碎混合均勻。
5.加入鹽，老抽，生抽，蠔油，芝麻油調味攪拌好。
6.適量麵粉加入水活成麵團後醒發半個小時。
7.然後把麵團先擀成細條狀，然後再切成一個個的小劑子，每一個小劑子都擀成圓形餃子皮。
8.然後每張餃子皮放入適量餡包起來。
9.鍋內倒入水後把餃子放入鍋內煮，開鍋後放三次水就熟了。
五、胡蘿蔔餡餃子
胡蘿蔔富含的營養素中最重要的是胡蘿蔔素，能保護視力、滋潤皮膚、提高免疫力等，第一次用胡蘿蔔木耳做餡，沒想到味道很棒哦！
1.把胡蘿蔔去皮擦成細絲剁碎
2.木耳泡發洗乾淨也剁碎
3.將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁後關火放入蔥花炒勻
4.然後鍋中放油，油熱後將胡蘿蔔絲炒軟，盛出備用
5.炒好的胡蘿蔔放入雞蛋丁和木耳中，加入適量的青菜末、鹽、五香粉拌勻這個餡就調好了
6.溫水一點一點的加麵粉中，用手將麵粉打成雪花狀的絮，然後將麵粉絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑
7.將餳發好的麵團揉成一個均勻的長條，然後用刀切成均勻大小的小麵團
8.擀成面皮，餃子皮放上適量餡
9.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了
10.鍋中放適量水，水開倒入餃子，待水開後再分別加入3次小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
六、紫甘藍餡
1.豬肉餡用料酒醃制10分鐘去肉腥，然後放入少許鹽、生抽、蔥花、薑粉和雞精調味。
2.取一半紫甘藍，洗淨。
3.其中一部分榨成甘藍汁，榨成汁後的甘藍碎留下；另一部分切碎。
4.將甘藍碎放入肉餡中，再加少許鹽、生抽、蔥花、薑粉和雞精調味，再倒入適量紫甘藍汁，太幹的餃子餡也不好吃！
5.餃子餡朝一個方向攪拌好。
6.用榨好的紫甘藍汁和麵。
7.麵團揉成長條，用刀切成若干小劑子。
8.擀成邊緣薄、中間厚的餃子皮。
9.餃子皮上放適量餃子餡。
10.餃子皮對折，先捏住中間。
11.隨後，兩手一起將其餘未合攏的餃子皮往中間推捏，包成餃子。
12.包好的餃子碼放好。
13.下鍋煮，熟了盛出即可。
七、芹菜餃子
1.豬肉切碎後倒入一湯匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。
2.把豬肉細細的剁成肉糜。
3.剁好的肉糜盛到乾淨的小盆裡，撒入適量精鹽。
4.一湯匙醬油。
5.倒入適量料酒，攪勻醃漬30分鐘。
6.芹菜擇洗乾淨，控淨水後切碎。
7.把醃漬好的豬肉餡、芹菜盛到乾淨盆裡。
8.倒入兩湯匙熟植物油。
9.加入適量精鹽，攪勻即可。
10.麵粉合成麵團，餳好後切成小劑子。
11.把劑子擀成薄餃子皮，放入餡料包成餃子。
12.為了防止黏連，可在蓋墊上灑上薄薄的一層麵粉。
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