連日的陰雨， 讓春又陷入了陰鬱和迷霧之中。 灰色的天空、濕重的空氣頗顯壓抑。
只能在心裡尋找陽光， 做讓自己快樂、自信的事。
比如美食， 它就有神奇的治癒力。 大快朵頤或是細品慢嚼之時， 你會多了些溫暖平和， 少了點焦躁不安。
或是聽輕柔舒緩的音樂， 也或是拋開一切閒散地毫無目的地走走， 都能讓人感覺平靜。
做些自己真正喜歡的， 有興趣的事吧， 儘管它們不見得能給你帶來物質的財富， 但大都能撫慰你的心。
雞心， 作為動物內臟， 它所含的維生素B1、B2、尼克酸、鐵、鋅、銅等微量營養素比雞肉高得多。 雞心含高蛋白質， 但比肝等內臟， 脂肪和膽固醇含量較低。
常吃雞心 ， 能夠保護心肌細胞， 預防或是緩解心悸、心率失常；還有鎮靜神經的作用。 另外， 雞心含鐵高， 能補血益氣， 適宜膚色沒有光華， 失去紅潤、手腳冰冷的人。
雞心烹飪做法也很豐富， 燉、烤、炒、蒸， 均可。
雞心口感鮮嫩， 但要去除腥氣， 必須將雞心內的淤血去除乾淨。
今天介紹的就是以開胃的泡椒與青椒為主要調味， 爆炒雞心。
很簡單卻特別好吃的做法。 香嫩開胃， 下飯下酒都很棒。
《泡椒炒雞心》
原料：雞心200克， 泡辣椒50克， 青辣椒25克， 蒜頭25克， 幹紅辣椒粉5克， 薑5克， 酒5毫升， 生抽、鹽適量， 麻油少許， 油15毫升
做法：
1， 雞心對半切開後， 用手擠出內部的淤血， 沖洗乾淨後瀝幹水；
2， 將雞心切成細條；
3， 雞心加酒、生抽、薑絲、幹辣椒粉、麻油拌勻後醃20~30分鐘；
4， 蒜切片， 青辣椒切斜段；
5， 鍋內倒油， 將雞心倒入， 大火翻炒至顏色變淺；
6， 再倒入泡辣椒、青辣椒、蒜片， 加少許鹽， 保持大火翻炒半分鐘即可。
小叮嚀：
1， 喜歡泡椒味濃郁的， 可以在炒的過程裡淋少許泡椒水；
2，始終保持大火爆炒；
3，雞心吃起來不腥首先要徹底去除淤血，另用酒、麻油調味也可增香去腥。
2，始終保持大火爆炒；
3，雞心吃起來不腥首先要徹底去除淤血，另用酒、麻油調味也可增香去腥。