這無疑是一款噱頭十足的提拉米蘇，
當你把熱咖啡緩緩倒在這圓球狀巧克力的上端，
巧克力便在你眼前破開、融化，
手指餅和奶油的香味呼之欲出。
可是，
等你用勺子舀上一大勺放入嘴裡，
卻發現一切噱頭又還原到味道本身，
似乎，
只有在常常用餅乾蘸著阿華田的童年時代，
才可以找到相似的味道。
作為義大利的經典甜品，
提拉米蘇大約是最易做又最難做的一款甜品。
何謂提拉米蘇的魅力？應該就是那種混合著濃濃咖啡粉和奶油味道的手指餅既細膩又濕潤的味道。
人們對於甜蜜的、爛熟的口感的迷戀在這一甜品中得到了極大的安慰。
所以，
對於提拉米蘇的任何挑剔都指向了這些關鍵字。
裝在熱巧克力球內的提拉米蘇
但凡第一次點巧克力球提拉米蘇這道甜品的人，
都會大大驚訝：這真的是提拉米蘇嗎？它沒有看上去醇香誘人的咖啡粉，
也沒有濃郁芬芳的奶油手指餅，
它看上去更像一款新派的法式甜品：一枚令人費解的巧克力球，
一杯仿佛是熱咖啡之類的東西。
放心，
在你向服務員提出質疑的時候她一定會率先向你解釋：吃的時候，
要把熱咖啡倒在巧克力球上，
把它融化。
而且，
這“倒”，
得有技巧，
先澆在頂端，
令巧克力球破開一個小口，
然後再四周澆下，
令其化開。
然後你就會看到奶油和被打散了的手指餅們出現在你面前。
不用等到巧克力完全溶化，
你就可以用勺子大大地舀起一勺（一定要大大一勺，
保證各種成分全都在這一勺中），
然後大口放進嘴裡，
味蕾瞬間綻放——這真的是提拉米蘇！濃郁的咖啡香，
奶油和手指餅的細膩感覺裡夾雜著橙皮酒的香味，
可是，
又是那麼不同：因為它溫熱、濕潤、濃郁，
好像事先已替你融化了一半，
另一半則等著你的舌頭繼續加溫。
好特別，
溫暖的提拉米蘇。
回到提拉米蘇傳說裡的味道
據製作這款甜品的甜品師介紹，
製作巧克力球提拉米蘇的靈感來自於最早的提拉米蘇。
作為一種“糊狀的食物”，
它源自於某一次的“急就章”，
好像是某位女子為了給愛人送行臨時將餅乾、咖啡、奶油和酒混合而成的食物，
沒想到味道極美。
因為提拉米蘇的魅力，
大約就是這種混合的口感：咖啡的苦、奶油的濃、酒的醇以及手指餅乾的細膩加上這種糊狀的質感（這可是嬰兒時代便迷戀的口感）。
所以，
巧克力球提拉米蘇雖然噱頭十足，
實際上卻是為了還原一次最初的淳樸味道。
甜品中所用到的食材，
與一款普通的提拉米蘇一般無二，
但原料上會更加考究一些：蛋黃、意式咖啡、馬斯卡彭芝士、含60%可哥的比利時巧克力、手指餅和君度酒等。
製作之關鍵是將浸透了意式咖啡汁的手指餅乾和蛋黃醬、奶油、馬斯卡彭芝士混合，
事先放在做好的巧克力球之內。
