大家對於煎餅想必是非常熟悉了吧， 什麼五穀的， 雜糧的， 小米的等等， 既可以加辣條又能加火腿， 反正花樣是特別的多， 已經成為上班族早餐的標配， 大家也都司空見慣， 知道怎麼做的了， 但是還有一種煎餅， 你們知道是什麼樣子的嗎？知道怎麼做嗎？那就是外國“煎餅”， 今天我就帶領大家一塊做一款外國的“煎餅”吧！
原味西式煎餅 | 匠心收集錄
分量: 10 片
材料:
1 個 蛋 (A級， 室溫)
3 湯匙 細砂糖
1/3 茶匙 細鹽
2 湯匙 玉米油 (或其他植物油)
250 毫升 牛奶
180 克 普通麵粉
2 茶匙 泡打粉 (baking powder)
做法：
1 把蛋， 糖和鹽混合， 用打蛋器打至濃稠。
2 加入玉米油， 繼續攪拌至完全混合。
3 加入牛奶拌勻。
4 把麵粉和泡打粉混合後篩入， 攪拌至混合。
5 檢查麵糊的濃稠度: 如果太稀， 可再加入少許麵粉， 如果比較稠， 就再加入少許水， 把麵糊調至正確的濃稠度就可以了(請參考視頻)。 麵糊調好後， 擱置一旁休息5分鐘。
6 把平底鍋燒熱後， 轉至中火， 倒入少許油， 然後用廚房紙巾抹勻至沒看到油 (只需做一次)。
7 倒入1/4 杯(60 ml)的麵糊後， 轉至中小火。
8 把煎餅煮到下層呈現淺褐色，上層有許多氣孔。
9 把煎餅翻面後，轉至中火，繼續煮到下層熟成。
10 兩面都已經煮熟後就可以起鍋了。
11 重複步驟: 倒入麵糊，轉至中小火，煮至下層淺褐色; 翻面後，轉至中火，煮到下層熟成起鍋。
溫馨提醒:
1 麵糊攪拌到混合即可，不要過度攪拌，以免麵粉出筋。
2 由於不同品牌的麵粉的吸水量不一樣，跟著食譜的分量調出的麵糊的濃稠度有可能不一樣，所以必須自己做調整。
3 只需在平底鍋表面抹上一層薄薄的油，如果油太多，煎餅表面就沒那麼漂亮 (如果用不沾鍋，可以不必抹油)。
4 一開始可能鍋子表面的油脂比較多，通常第1片煎餅表面都沒那麼漂亮，接下來的就沒問題了。
8 把煎餅煮到下層呈現淺褐色，上層有許多氣孔。
9 把煎餅翻面後，轉至中火，繼續煮到下層熟成。
10 兩面都已經煮熟後就可以起鍋了。
11 重複步驟: 倒入麵糊，轉至中小火，煮至下層淺褐色; 翻面後，轉至中火，煮到下層熟成起鍋。
溫馨提醒:
1 麵糊攪拌到混合即可，不要過度攪拌，以免麵粉出筋。
2 由於不同品牌的麵粉的吸水量不一樣，跟著食譜的分量調出的麵糊的濃稠度有可能不一樣，所以必須自己做調整。
3 只需在平底鍋表面抹上一層薄薄的油，如果油太多，煎餅表面就沒那麼漂亮 (如果用不沾鍋，可以不必抹油)。
4 一開始可能鍋子表面的油脂比較多，通常第1片煎餅表面都沒那麼漂亮，接下來的就沒問題了。