暖春三月， 陽光伊人， 眼看又到了春眠不覺曉， 處處聞啼鳥的好時候， 可是樓主卻開心不起來。 因為三月不減肥， 四月徒傷悲， 五月路人雷......漸暖的天氣不斷提醒樓主， 該減肥了該減肥了該減肥了！減肥是女人一生的事業， 但是對樓主來說， 這項事業的發展往往始於飯後， 卻止於飯前 既然樓主是把自己吃肥的， 那麼就從源頭抓起， 給自己做一些健康低熱量的食物吧
不知道從什麼時候開始， “懶”成為了一種動力， 這種動力迫使你不斷的追求去繁化簡， 於是就有了適合樓主這樣的懶人可以製作的食物。
樓主之前發過一篇原麥山丘林育瑋主廚的免揉蜜雪兒可哥麵包， 因為造型“特異”慘遭值友吐槽...這次樓主學乖了， 拿個了發酵藍， 哈哈哈
蜜雪兒可哥免揉麵包傳送門：
輕鬆玩烘焙 篇三：懶人福音：無油無糖， 無需麵包機/廚師機輔助和麵的免揉麵包在接觸烘焙的幾年時間裡， 我最喜歡的就是烤麵包了。 每次麵包快烤熟的時候， 盯著烤箱裡快出爐的麵包， 聞著滿屋的麵包香， 那種期待總是讓人心情愉悅。 烘焙除了滿足味蕾的需求， 還能把幸福感無限延長， 更是我和孩子在家最常做的親子互動，
今天要做的是不用和麵的懶人歐包， 上次的蜜雪兒可哥麵包雖然不用和麵， 但是因為中途要經過幾次折疊， 還是會有人覺得麻煩， 所以這次換低溫發酵的方式， 又省下不少力氣， 歐耶~~~
下面來看看做法吧
原料：
高筋粉 150克
全麥粉 100克
溫水 180克（手溫即可， 不要超過40°， 夏天可用涼水）
酵母 1.5克
鹽 3克
製作方法：
1、將酵母放入溫水中融化備用
1、稱量好的高筋粉、全麥粉和鹽倒入盆中混合
3、將融化好的酵母水倒入盆中，用手或者橡皮刮刀將麵團混合至無乾粉
麵團成型
4、包上保鮮膜，室溫發酵一小時後直接放進冰箱內冷藏，發酵時間12——18小時，時間可以靈活調整
5、第二天取出冰箱內發酵好的麵團（樓主在冰箱裡放了16個小時），靜置在室內回溫一小時左右
冬天室溫較低的情況下建議延長回溫時間，夏天較熱的室溫下縮短回溫時間
6、在揉面墊或者案板上撒一些乾粉，將已經回溫的麵團倒在揉面墊上
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使用刮刀或者刮板，輕輕地將麵團四角向中心對折，一定要輕一點，溫柔的對待麵團才可以
不要拍打或者擠壓麵團
7、準備好發酵藍，並且在發酵藍內撒上少許乾粉
8、輕輕地拎起麵團四角向中心靠攏，像包子一樣把麵團提起來放進發酵藍裡，進行最後一次發酵
時間40——60分鐘（時間根據溫度調節）
麵團的口要收緊，但是不要擠壓麵團上的泡泡
9、待發酵至模具七分滿的時候，將麵團倒在石板或者烤盤/鑄鐵鍋內
樓主沒有石板就用了烤盤
10、取一隻烤盤，在烤盤內裝入熱水放入烤箱最底層製造蒸汽，同時將烤箱預熱至220°
烘烤溫度應該用250°比較好，但是樓主這台烤箱可設置的最高溫度只有230°，而且上火過於猛烈，所以樓主用了220°來烘烤。又因為烤箱不帶蒸汽功能，所以在另外一隻烤盤里加了熱水來製造蒸汽效果。
11、用刀片在麵包麵團上割兩刀，然後放入充分預熱好的烤箱內，烘烤20——30分鐘
（時間可以根據烤箱設置溫度和烤箱脾氣來調節）
12、烤好後取出，放在晾網上，放涼切片
麵包組織不像我們平時吃的軟麵包那樣細膩拉絲，而是各種粗糙不均勻的氣孔
如果吐司內部是這樣的組織，就失敗了，但是懶人歐包是這樣的就對啦
麥香襲人的歐包口感外脆內軟，如果覺得麵包口味有些單調，可以在麵團里加一些幹果仁或者巧克力豆，做成蔓越莓口味的也很不錯哦，也可以搭配湯汁、黃油、蘸醬或者蔬菜水果和優酪乳會更加美味，還能切片烤成蔥香或者蒜香麵包片，做成三明治也是很棒滴
這款懶人歐包不用養酵頭，直接用酵母更適合懶人操作，無油無糖健康方便。願這個春天樓主能健康的瘦下來~！
白了個白，下篇見~！
3、將融化好的酵母水倒入盆中，用手或者橡皮刮刀將麵團混合至無乾粉
麵團成型
4、包上保鮮膜，室溫發酵一小時後直接放進冰箱內冷藏，發酵時間12——18小時，時間可以靈活調整
5、第二天取出冰箱內發酵好的麵團（樓主在冰箱裡放了16個小時），靜置在室內回溫一小時左右
冬天室溫較低的情況下建議延長回溫時間，夏天較熱的室溫下縮短回溫時間
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不要拍打或者擠壓麵團
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8、輕輕地拎起麵團四角向中心靠攏，像包子一樣把麵團提起來放進發酵藍裡，進行最後一次發酵
時間40——60分鐘（時間根據溫度調節）
麵團的口要收緊，但是不要擠壓麵團上的泡泡
9、待發酵至模具七分滿的時候，將麵團倒在石板或者烤盤/鑄鐵鍋內
樓主沒有石板就用了烤盤
10、取一隻烤盤，在烤盤內裝入熱水放入烤箱最底層製造蒸汽，同時將烤箱預熱至220°
烘烤溫度應該用250°比較好，但是樓主這台烤箱可設置的最高溫度只有230°，而且上火過於猛烈，所以樓主用了220°來烘烤。又因為烤箱不帶蒸汽功能，所以在另外一隻烤盤里加了熱水來製造蒸汽效果。
11、用刀片在麵包麵團上割兩刀，然後放入充分預熱好的烤箱內，烘烤20——30分鐘
（時間可以根據烤箱設置溫度和烤箱脾氣來調節）
12、烤好後取出，放在晾網上，放涼切片
麵包組織不像我們平時吃的軟麵包那樣細膩拉絲，而是各種粗糙不均勻的氣孔
如果吐司內部是這樣的組織，就失敗了，但是懶人歐包是這樣的就對啦
麥香襲人的歐包口感外脆內軟，如果覺得麵包口味有些單調，可以在麵團里加一些幹果仁或者巧克力豆，做成蔓越莓口味的也很不錯哦，也可以搭配湯汁、黃油、蘸醬或者蔬菜水果和優酪乳會更加美味，還能切片烤成蔥香或者蒜香麵包片，做成三明治也是很棒滴
這款懶人歐包不用養酵頭，直接用酵母更適合懶人操作，無油無糖健康方便。願這個春天樓主能健康的瘦下來~！
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