最愛喝的就是羊肉湯， 不論四季， 喝不膩， 但也不是每家店鋪都做的好喝， 一般羊肉湯一上來看湯色和香味就知道味道好不好， 基本奶白色淡香加點蔥香是最美味的。
原料及調料：羊腩肉、大料、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、蔥薑蒜、花椒、鹽、湯。
做法：1、羊肉切小塊， 焯水去掉血沫。
2、取鍋燒一鍋做湯底的水， 水量自己調整， 為了快速將羊肉煨爛， 建議使用高壓鍋。 等水燒開後， 放入剛剛焯好水的羊肉。
3、在煮開的羊肉湯裡放入生薑片、花椒、大料和少許小茴香。 在這到程式中， 要注意少放大料， 一般來說一斤羊肉放一個大料就可以了， 大料放多了會影響羊肉湯的鮮味。
4、加入少量白胡椒粉， 可以增鮮。
5、放入孜然， 孜然和羊肉絕對是絕配， 放入了孜然的羊肉湯， 味道無比鮮美。
6、放入少量糖， 湯可起到提鮮的作用， 不過不要放多， 那樣湯就變味了。
7、放入一點咖喱粉。
8、蓋上高壓鍋蓋子， 放上加壓閥， 上氣後再繼續煨一段時間即可關火。
9、打開鍋蓋， 放入切成小塊的蒜瓣， 蓋上蓋燜上五分鐘。
10、最後， 放入鹽和蔥花、香菜， 這樣羊肉湯就做好了。 事實上羊肉湯做法很簡單， 只要備齊足夠材料，做出的羊肉湯味道就會非常好喝，不亞於羊肉館做出的湯品。
只要備齊足夠材料，做出的羊肉湯味道就會非常好喝，不亞於羊肉館做出的湯品。