食材明細
特製綠豆沙1包
安佳黃油20g
做法步驟
1、綠豆沙餡一袋300g。 將綠豆沙從袋子裡全部取出來， 稍微切割一下，
2、將稱好重量的黃油和綠豆沙混合在一起， 攪拌均勻。 我們這個綠豆冰糕幾乎就成功了一大半了！
3、然後將攪勻後的黃油綠豆沙， 分成35g一個的圓團， 然後用選好的模具造型啦！ 我們選的是大嘴猴和笑笑熊的模具， 小朋友看到也會很喜歡的。 充滿童趣的造型。
4、大功告成。 造型完成以後， 放進冰箱冷藏至少30分鐘。
二、麥芽糖綠豆糕食材明細
去皮綠豆200克
黃油20克
麥芽糖40克
做法步驟
1、準備脫皮綠豆。
2、清水洗淨綠豆， 放足量清水浸泡3-4小時左右。
3、蒸籠裡鋪上無紡布蒸籠布。
4、浸泡好的綠豆洗淨脫水籃靜置會， 入蒸籠大火蒸40-50分鐘。
5、蒸好的綠豆用手指輕輕拈下就碎。
6、料理機將綠豆打碎。
7、或者篩子用勺背按壓過篩。
8、平底鍋中倒入按碎的綠豆和黃油， 小火翻炒。
9、加入適量麥芽糖。
10、炒至綠豆粉用手可捏成團即可。
11、模具裡灑適量熟粉， 輕輕嗑去多餘熟粉。 裝進綠豆粉按壓均勻。 倒扣按壓緊實一些， 這樣綠豆糕更有型。
小竅門：
現成脫皮綠豆會比較方便。 如果沒有就需要浸泡好綠豆後手工脫皮。
食材明細
綠豆400克
植物油50克
細砂糖60克
抹茶粉10克
做法步驟
1、400克綠豆加入清水後放冰箱浸泡一晚或是提前泡十幾個小時。
2、將去皮後的綠豆清洗乾淨後放蒸鍋裡蒸上45-50分鐘。 如果蒸籠上網眼比較大最好鋪上蒸籠布防止綠豆掉下去。
3、蒸好以後的綠豆放到自然涼以後用料理機打碎。
4、使用一個乾淨的鍋， 最好是不粘鍋， 加入綠豆和植物油以及糖小火慢炒， 炒至糖和植物油完全溶解入綠豆泥裡。 植物油最好使用無味沙拉油， 不建議大家用有味道的花生油和大豆油。
5、炒好以後放涼。
6、然後將綠豆泥分成2份， 在其中一份裡加入10克抹茶粉攪拌均勻。
7、分別將兩種綠豆泥分成大小相同份，
食材明細
熟綠豆粉300g
熟糯米粉50g
糖粉30g
蜂蜜100g
糖桂花40g
熟沙拉油30g
做法步驟
1、熟綠豆粉、熟糯米粉、糖粉過篩到打蛋盆中。
2 、加入熟沙拉油。
3 、用手將油與粉類拌勻。
4、將油拌勻之後，倒入糖漿，繼續用手拌勻。
5、最後倒入糖桂花，用手攪拌均勻。
6、拌好的綠豆糕粉是可以用手捏成塊兒即可。
7、花片裝到模具裡。
8、裝一些綠豆糕粉進去，用手指壓實。
9、最後將綠豆糕從模具後面推出來。
10、漂亮的綠豆糕就做好了。
11、如果要做夾餡的綠豆糕，就將綠豆糕粉填滿模具的一半。
12、裝入餡後，用綠豆糕粉填滿模具。
13、用擀麵杖壓實即可。
14、最後將綠豆糕推出來就好了！
小竅門：
1、糯米粉、綠豆粉如果是生的，一定要事先炒熟。
2、加入液體類的食材時，一定要使液體與粉類完全混合再加下一次。
3、將綠豆糕粉裝入模具中時，要用手指或者擀麵杖完全壓實，才能壓出漂亮的圖案。
五、玫瑰綠豆糕食材明細
脫皮綠豆200克
玉米油50克
白糖20克
鷹嘜煉奶20克
麥芽糖15克
糖玫瑰20克
做法步驟
1、脫皮綠豆沖洗乾淨，用適量清水浸泡4小時以上。
2、倒出多餘是水（水面要稍高於豆子）入高壓鍋加蓋加閥大火上汽，轉中小火20分鐘，關火自然洩氣冷卻。
3、原汁機選無孔濾芯安好。
4、填入綠豆。
5、出來的綠豆泥很細膩，不用過篩。
6、倒入不粘鍋，加入玉米油、白糖、煉乳小火翻炒。
7、把綠豆沙炒到不粘鍋，水分變少時加入麥芽糖繼續翻炒。
8、直到麥芽糖吸收，取出冷卻。
9、鍋內留約200克左右的綠取出冷卻豆沙加入30克糖玫瑰翻炒均勻。
10、待豆沙不燙手時，原味豆沙分成30克一個搓圓，玫瑰豆沙分成20克一個的搓圓。
11、取一份原味的捏成小碗狀。
12、包入一個玫瑰豆沙。
13、慢慢收口搓圓。
14、放入模具。
15、擠壓模具並脫模，玫瑰醬芯的綠豆糕就做好了。
小竅門
1、蒸綠豆時的水不要多，不然做出的綠豆沙水分多，炒的時候費勁。
2、因為放了煉乳，糖的量不要多。玫瑰餡用完了，可以直接做成原味的。30-50克大小自己決定。
3、綠豆蒸好後也可以用攪拌機等打碎，用勺子壓碎也可以，只是費點勁。
做法步驟
1、熟綠豆粉、熟糯米粉、糖粉過篩到打蛋盆中。
2 、加入熟沙拉油。
3 、用手將油與粉類拌勻。
4、將油拌勻之後，倒入糖漿，繼續用手拌勻。
5、最後倒入糖桂花，用手攪拌均勻。
6、拌好的綠豆糕粉是可以用手捏成塊兒即可。
7、花片裝到模具裡。
8、裝一些綠豆糕粉進去，用手指壓實。
9、最後將綠豆糕從模具後面推出來。
10、漂亮的綠豆糕就做好了。
11、如果要做夾餡的綠豆糕，就將綠豆糕粉填滿模具的一半。
12、裝入餡後，用綠豆糕粉填滿模具。
13、用擀麵杖壓實即可。
14、最後將綠豆糕推出來就好了！
小竅門：
1、糯米粉、綠豆粉如果是生的，一定要事先炒熟。
2、加入液體類的食材時，一定要使液體與粉類完全混合再加下一次。
3、將綠豆糕粉裝入模具中時，要用手指或者擀麵杖完全壓實，才能壓出漂亮的圖案。
五、玫瑰綠豆糕食材明細
脫皮綠豆200克
玉米油50克
白糖20克
鷹嘜煉奶20克
麥芽糖15克
糖玫瑰20克
做法步驟
1、脫皮綠豆沖洗乾淨，用適量清水浸泡4小時以上。
2、倒出多餘是水（水面要稍高於豆子）入高壓鍋加蓋加閥大火上汽，轉中小火20分鐘，關火自然洩氣冷卻。
3、原汁機選無孔濾芯安好。
4、填入綠豆。
5、出來的綠豆泥很細膩，不用過篩。
6、倒入不粘鍋，加入玉米油、白糖、煉乳小火翻炒。
7、把綠豆沙炒到不粘鍋，水分變少時加入麥芽糖繼續翻炒。
8、直到麥芽糖吸收，取出冷卻。
9、鍋內留約200克左右的綠取出冷卻豆沙加入30克糖玫瑰翻炒均勻。
10、待豆沙不燙手時，原味豆沙分成30克一個搓圓，玫瑰豆沙分成20克一個的搓圓。
11、取一份原味的捏成小碗狀。
12、包入一個玫瑰豆沙。
13、慢慢收口搓圓。
14、放入模具。
15、擠壓模具並脫模，玫瑰醬芯的綠豆糕就做好了。
小竅門
1、蒸綠豆時的水不要多，不然做出的綠豆沙水分多，炒的時候費勁。
2、因為放了煉乳，糖的量不要多。玫瑰餡用完了，可以直接做成原味的。30-50克大小自己決定。
3、綠豆蒸好後也可以用攪拌機等打碎，用勺子壓碎也可以，只是費點勁。