竹子是一種神奇的物種， 它既可以用來蓋房子， 做傢俱和小工藝品還可以入菜。 在雲南， 就有眾多用竹子做的美食。 今天， 就讓我們來一起看看吧~
香竹烤飯， 雲南特色小吃， 主要是普洱市的特色小吃。 原料所用的竹子必須選西雙版納香竹。 香竹烤飯， 是西雙版納傣族的名品， 以清香濃郁， 軟糯潔白， 形美劃一， 而獨具一格。
竹筒飯
竹筒飯是傣族食品， 是具有深厚文化底蘊的綠色食品和生態食品， 又是一種珍貴的民族文化遺產， 具有廣闊的開發前景。 大米做飯的方法是或燜或蒸， 但在雲南邊疆傣族、景頗族等少數民族中還流行著一種用竹筒燒飯的特殊方法。
竹編鴨
竹編鴨是瀘西回族的特色小吃之一， 它的主材料是鴨子。 鴨子的大小是生時總量在1公斤左右， 熟後是0.7公斤左右。
製作竹編鴨首先是把活鴨殺後洗淨， 然後用食用鹽， 然後再用竹編把鴨子整只編入竹編筐放入水中煮， 煮後完全冷卻， 取掉竹編剁成小塊， 加入炒好的黃豆醬料， 這樣美味可口的竹編鴨就做好了。
不是串起來的， 而是用竹棍夾著烤的。 不同于日常烤串， 雲南傣味燒烤的一大特色就是香草的用量大， 香味甚濃。 常用於燒烤中的香草有大芫荽、香柳、香茅草、南薑等， 不能忘記的還有小米辣。
竹筒蒸蛋
竹杯一個， 雞蛋一個， 鹽、水適量， 泡好的枸杞六粒， 蔥花少許（不喜歡蔥味的可以不放）。 雞蛋攪打均勻。 加水適量， 攪拌均勻。 倒入竹筒內。
上鍋小火蒸15分鐘， 注意小火， 並且把蓋子留一個小縫， 這樣做是為防止溫度過高形成蜂窩眼。 將事先泡軟的枸杞和蔥灑上， 再蒸一分鐘， 出鍋。
竹筒酒
竹筒酒起源於少數民族，少數民族用竹子盛酒也是普遍現象，他們生活積聚的地方，“竹酒“成迎親、上樑等大事的必備之物。
隨著時間的推移，民族群體居住生活方式形成他們獨有的生活方式，各地“竹酒“口味也因民族種類的不同各有差異，這種“竹酒文化“也隨著歷史生活的演變蕭然地被滋養著……
竹筒茶
居住在雲南南部的傣族、哈尼族、景頗族人民，有用竹筒茶當菜的食用方法。先將采下的新鮮茶時用鍋蒸煮，當葉子柔軟時，放在竹簾上搓揉，然後把它裝入竹筒裡，用棒椿實，封口，讓它緩慢發酵。
經過二三個月後，筒內茶葉發黃，劈開竹筒，取出緊壓的茶葉晾乾，裝入瓦罐中，加香油浸醃，隨時可以取出作蔬菜食用。
竹筍
竹筍，在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。
竹筒雞
竹筒雞，雲南哈尼族的傳統名吃。利用竹筒烹飪，歷史久遠。時至當代，雲南的各少數民族仍保留竹筒烹飪的傳統方法，這與滿山的翠竹有關，又與竹筒烹調的食物清香可口有關，哈尼族的竹筒雞，就是一例。
雲南哈尼族的竹筒雞既有雞肉之鮮甜，又有青竹之清香，滋嫩軟糯，制法獨特，古老樸實。
竹蟲
竹蟲又名竹蛆，它啃吃幼嫩竹筍吸收養分，20天內從米粒大小長到手指頭般粗大，寄生在竹筒內，從竹尖逐節往下吃，最後藏於根部，體肥停食，準備破蛹而出。
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唯恒農業官網：www.ynmaker.com
竹筒酒起源於少數民族，少數民族用竹子盛酒也是普遍現象，他們生活積聚的地方，“竹酒“成迎親、上樑等大事的必備之物。
隨著時間的推移，民族群體居住生活方式形成他們獨有的生活方式，各地“竹酒“口味也因民族種類的不同各有差異，這種“竹酒文化“也隨著歷史生活的演變蕭然地被滋養著……
竹筒茶
居住在雲南南部的傣族、哈尼族、景頗族人民，有用竹筒茶當菜的食用方法。先將采下的新鮮茶時用鍋蒸煮，當葉子柔軟時，放在竹簾上搓揉，然後把它裝入竹筒裡，用棒椿實，封口，讓它緩慢發酵。
經過二三個月後，筒內茶葉發黃，劈開竹筒，取出緊壓的茶葉晾乾，裝入瓦罐中，加香油浸醃，隨時可以取出作蔬菜食用。
竹筍
竹筍，在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。
竹筒雞
竹筒雞，雲南哈尼族的傳統名吃。利用竹筒烹飪，歷史久遠。時至當代，雲南的各少數民族仍保留竹筒烹飪的傳統方法，這與滿山的翠竹有關，又與竹筒烹調的食物清香可口有關，哈尼族的竹筒雞，就是一例。
雲南哈尼族的竹筒雞既有雞肉之鮮甜，又有青竹之清香，滋嫩軟糯，制法獨特，古老樸實。
竹蟲
竹蟲又名竹蛆，它啃吃幼嫩竹筍吸收養分，20天內從米粒大小長到手指頭般粗大，寄生在竹筒內，從竹尖逐節往下吃，最後藏於根部，體肥停食，準備破蛹而出。
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