提到三杯雞，
大家都會覺得這是一道臺灣美食，
實際上， 最早的三杯雞是一道江西名菜，
最主要的調料， 或者說最重要的組合，
就是， 一杯油， 一杯醬油， 一杯米酒，
這三個完美的搭檔烹製而成的三杯雞，
絕對會讓你戀戀不忘！
快來跟美胖學習一下吧！
三杯雞
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雞腿2個九層塔10棵生薑1棵大蒜2個麻油30ml金蘭醬油膏3湯匙臺灣米酒50ml難度普通時間半小時口味鹹鮮工藝炒
1. 雞腿切塊泡水去血，
2. 新鮮九層塔洗淨備用
3. 料理米酒， 醬油膏， 麻油， 三杯的三個重點
4. 生薑因為我選用嫩薑，
5. 麻油加熱， 下生薑和大蒜。 中火， 不用太大， 慢慢煸， 煸到生薑變得快幹了， 下雞塊
6. 雞塊翻炒一會， 在慢慢煎一會， 皮微微焦黃， 加入米酒， 量的話， 大約圖上這個鏟子， 3鏟子的量
7. 加入醬油膏，大約2鏟子的量，再放2勺白糖，鹹甜自己把握。慢慢收汁
8. 收汁差不多的時候，抓一把九層塔，等到九層塔顏色變深，香味四溢的時候，就可以出鍋了
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7. 加入醬油膏，大約2鏟子的量，再放2勺白糖，鹹甜自己把握。慢慢收汁
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