早餐吃得好， 才能給自己精神滿滿、充滿活力的一天。 然而時間緊促是很多人拒絕吃早餐的理由， 下面介紹的十分鐘就可以做出的快手蛋餅， 是你健康早餐的首選噢~ 不僅口味食材不同， 造型也是可卷可攤， 這樣不一樣的營養蛋餅， 給你愛上早餐的理由~
菜單
1. 蝦仁韭菜厚蛋餅 2. 菠菜雞蛋餅
3. 醬香胡蘿蔔雞蛋餅 4. 日式厚蛋燒
5. 鳥巢雞蛋餅 6. 胡蘿蔔雞蛋餅
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蝦仁韭菜厚蛋餅
圖文 |開心果子365
原料：
雞蛋4個、韭菜30克、南美大對蝦5個、鹽適量、培根2片、麵粉15克、蘆筍4根
做法：
1、先備好各種食材切洗好
2、雞蛋用手持打蛋器i打勻
3、倒入麵粉調勻， 調至汙無粒狀成細膩流動的蛋液即可
4、再加入韭菜碎， 拌勻並放置一會兒
5、南美對蝦放在鍋中加入薑片和蔥煮開
6、煮好的蝦去掉頭部和殼， 用牙籤挑去蝦線備用
7、培根取2克切成小丁，只需要一點點不要都用完，剩下的將切成大片卷上蘆筍做蘆筍培根卷
8、平底鍋預熱，擦少許油，調至中火，分三次倒入蛋液，注意不用一下全倒完，這樣分次可以讓蛋液熟的快，而且在操作時候把鍋拿起來慢慢搖晃，讓蛋液滾成一塊自然的大蛋餅形狀，還不易焦糊，鍋鏟全程都可以不用一下哦
9、每次凝固一層再倒一層蛋液，並在第二層時鋪上培根丁和蝦仁
10、到第三層快凝固時候，可以關火，用鍋的余溫繼續，至凝固為止
11、厚蛋餅大功告成啦，可以切成塊備盤
12、還有蘆筍培根卷可別忘記嘍，卷好的卷用牙籤先固定一下，再放入平鍋或電餅鐺內煎烤，不用加油的，培根本身就有油，煎至兩面金黃即可，撒上黑胡椒粉、辣椒面或孜然粉等調味，最後一定要取下牙籤
13、一天的早餐，可以打開享用的模式啦
14、你還可以搭配水果裝飾再食用
15、也可以切成塊，食用起來更方便
小竅門：
烙厚蛋餅很考驗你的手藝哦，一不小心可就糊掉啦！注意按照果子的方法：平底鍋預熱，擦少許油，調至中火，分三次倒入蛋液，注意不用一下全倒完，這樣分次可以讓蛋液熟的快，而且在操作時候把鍋拿起來慢慢搖晃，讓蛋液滾成一塊自然的大蛋餅形狀，還不易焦糊，鍋鏟全程都可以不用一下哦
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菠菜雞蛋餅
圖文 |南國冰_sichutianxia
原料：
雞蛋3顆、麵粉半碗、菠菜一小把、鹽15g、冰糖5顆、植物油適量
做法：
1、菠菜一小把，雞蛋3棵，麵粉半碗～
2、雞蛋打散，菠菜用料理機加水打碎
3、加入麵粉和勻成麵糊
4、電餅檔下盤加熱，薄油，2大勺麵糊，自流成圓餅
5、4分鐘左右煎熟啦～裝盤美化呦
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醬香胡蘿蔔雞蛋餅
圖文 |salila82
原料：
麵粉150克、雞蛋一個、胡蘿蔔半根、鹽1克、大蔥1截、花生油1勺
做法：
1、料理盆中放入麵粉。
2、加入適量的清水攪拌成粘稠的糊狀。
3、加入一個雞蛋再次攪拌均勻。
4、料理盆中放入麵粉。
5、加入鹽，胡蘿蔔碎和蔥花，攪拌均勻。
6、不沾平底鍋刷薄薄一層花生油，用勺子將麵糊舀到平底鍋中，晃動鍋子將麵糊攤平。
7、底部定型後就可以翻面再煎一會。
8、刷上一層豆瓣醬就可以了，喜歡吃辣的可以刷一點辣椒醬。
小竅門：
1、如果您喜歡餅薄一點的餅，麵糊就要調稀一點；如果您喜歡口感稍微厚一點的餅，麵糊就要調稠一點。 2、放入麵糊前用小火，麵糊攤平以後就可以調成中大火。 3、喜歡辣的，可以再抹一層辣椒醬。
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日式厚蛋燒
圖文 |夢悅的小灶爐
原料：
小香蔥適量、雞蛋3個、火腿腸1根、玉米油少許
做法：
1、雞蛋打入碗中，加入切碎的小香蔥末，以及火腿丁
2、用手動打蛋器打勻
3、平底鍋燒熱改中小火，用矽膠刷刷薄薄一層玉米油之類植物油。
4、倒入一半的蛋液，迅速轉動鍋使蛋液攤平
5、利用刮刀將剛凝固的蛋餅卷起
6、將剩餘蛋液倒入鍋中做出另一張蛋餅，即將凝固時將第一張卷好的蛋餅放在鍋中繼續卷起來
7、卷好後用快刀切成段即可。
8、配上番茄醬味道更美
9、這樣簡單又美味的早餐，是不是很誘人
小竅門：
中小火加熱，待蛋液即將凝固時就卷起來，余溫會將蛋液完全烘熟的。
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鳥巢雞蛋餅
圖文 |twinsliuliu
原料：
雞蛋4個、麵粉4湯匙、鹽2g、水適量
做法：
1、準備食材：雞蛋：4個，麵粉：4湯匙，鹽：2g，水：適量
2、把麵粉和雞蛋混合攪勻。
3、加入鹽和水，放水要分次少量，邊放邊攪邊觀察雞蛋糊的狀態，當雞蛋糊用筷子挑起時，呈細帶狀流下即可。
4、將雞蛋糊過篩。這樣做的好處是作出的雞蛋餅細膩，不但造型更加美觀，口感也非常Q彈。將過篩後的蛋糊倒入到裱花袋中備用。如果您沒有裱花袋，可以用礦泉水瓶代替，在瓶蓋上紮出小孔，潑灑出的效果也很不錯。
5、餅鐺下盤預熱一會兒，用潑灑的手法將蛋糊隨心意倒入餅鐺中，先把四周圍邊畫好。
6、再畫中間的位置，花紋隨意，儘量發揮您的想像力和創造力吧~
7、當蛋糊慢慢凝固，蛋餅會自然脫離餅鐺，這樣就成熟了。將蛋餅取出，隨心意卷成您想要的樣子。
8、好啦，咱的鳥巢雞蛋餅卷好了~
小竅門：
1.雞蛋糊過篩的好處是作出的雞蛋餅細膩，不但造型更加美觀，口感也非常Q彈。特別是如果想要在雞蛋餅上造型，這步就不能省略。 2.如果您沒有裱花袋，可以用礦泉水瓶代替，在瓶蓋上紮出小孔，潑灑出的效果也很不錯。
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胡蘿蔔雞蛋餅
圖文 |Meggy跳舞的蘋果
原料：
雞蛋4個、麵粉60克、胡蘿蔔半根、清水適量、鹽少許、植物油少許
做法：
1、材料準備好
2、雞蛋打入盆中，根據口味加入適量的鹽
3、打散後加入麵粉，麵粉量可多可少，再加入適量的清水
4、面疙瘩可以用筷子快速打勻，剩下的一些小顆粒可以用勺子背面碾一下
5、胡蘿蔔用擦絲器擦成絲，再用刀切幾下變短點兒
6、胡蘿蔔絲入雞蛋麵糊中，用勺子舀起能順暢地流下來
7、電餅鐺通電，用底盤加熱就可以，用刷子在底盤上輕刷一層油，油熱後將一半的雞蛋麵糊液倒在底盤內，儘量一樣薄厚
8、趁著蛋液未完全凝固，用木鏟協助將餅從一端向另一端卷起
9、卷好的餅靠在餅鐺的一端
10、將剩下的蛋糊液倒在底盤內
11、表面未凝固時，將剛才的雞蛋捲挪到起始這一側，將餅卷起向另一側
12、一個完整的雞蛋餅做好了，放在餅鐺上滾動幾次，使內部完全成熟
13、切塊食用
14、還可以淋上沙拉汁等醬汁
15、營養好美味
小竅門：
麵粉量可多可少，那麼清水量也可以隨之變化，因為要卷成卷，所以雞蛋糊不能太稠，否則不易卷起來，只能成餅子狀。用勺子舀起麵糊，能順暢地流下來的狀態最好；一定要趁表面的蛋液還未完全凝固時就卷起來，這樣能很好的貼合在一起；不用擔心內部不熟，卷好的雞蛋捲在餅鐺中多滾動幾次，就能受熱均勻，內部完全熟了。
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7、培根取2克切成小丁，只需要一點點不要都用完，剩下的將切成大片卷上蘆筍做蘆筍培根卷
8、平底鍋預熱，擦少許油，調至中火，分三次倒入蛋液，注意不用一下全倒完，這樣分次可以讓蛋液熟的快，而且在操作時候把鍋拿起來慢慢搖晃，讓蛋液滾成一塊自然的大蛋餅形狀，還不易焦糊，鍋鏟全程都可以不用一下哦
9、每次凝固一層再倒一層蛋液，並在第二層時鋪上培根丁和蝦仁
10、到第三層快凝固時候，可以關火，用鍋的余溫繼續，至凝固為止
11、厚蛋餅大功告成啦，可以切成塊備盤
12、還有蘆筍培根卷可別忘記嘍，卷好的卷用牙籤先固定一下，再放入平鍋或電餅鐺內煎烤，不用加油的，培根本身就有油，煎至兩面金黃即可，撒上黑胡椒粉、辣椒面或孜然粉等調味，最後一定要取下牙籤
13、一天的早餐，可以打開享用的模式啦
14、你還可以搭配水果裝飾再食用
15、也可以切成塊，食用起來更方便
小竅門：
烙厚蛋餅很考驗你的手藝哦，一不小心可就糊掉啦！注意按照果子的方法：平底鍋預熱，擦少許油，調至中火，分三次倒入蛋液，注意不用一下全倒完，這樣分次可以讓蛋液熟的快，而且在操作時候把鍋拿起來慢慢搖晃，讓蛋液滾成一塊自然的大蛋餅形狀，還不易焦糊，鍋鏟全程都可以不用一下哦
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菠菜雞蛋餅
圖文 |南國冰_sichutianxia
原料：
雞蛋3顆、麵粉半碗、菠菜一小把、鹽15g、冰糖5顆、植物油適量
做法：
1、菠菜一小把，雞蛋3棵，麵粉半碗～
2、雞蛋打散，菠菜用料理機加水打碎
3、加入麵粉和勻成麵糊
4、電餅檔下盤加熱，薄油，2大勺麵糊，自流成圓餅
5、4分鐘左右煎熟啦～裝盤美化呦
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醬香胡蘿蔔雞蛋餅
圖文 |salila82
原料：
麵粉150克、雞蛋一個、胡蘿蔔半根、鹽1克、大蔥1截、花生油1勺
做法：
1、料理盆中放入麵粉。
2、加入適量的清水攪拌成粘稠的糊狀。
3、加入一個雞蛋再次攪拌均勻。
4、料理盆中放入麵粉。
5、加入鹽，胡蘿蔔碎和蔥花，攪拌均勻。
6、不沾平底鍋刷薄薄一層花生油，用勺子將麵糊舀到平底鍋中，晃動鍋子將麵糊攤平。
7、底部定型後就可以翻面再煎一會。
8、刷上一層豆瓣醬就可以了，喜歡吃辣的可以刷一點辣椒醬。
小竅門：
1、如果您喜歡餅薄一點的餅，麵糊就要調稀一點；如果您喜歡口感稍微厚一點的餅，麵糊就要調稠一點。 2、放入麵糊前用小火，麵糊攤平以後就可以調成中大火。 3、喜歡辣的，可以再抹一層辣椒醬。
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日式厚蛋燒
圖文 |夢悅的小灶爐
原料：
小香蔥適量、雞蛋3個、火腿腸1根、玉米油少許
做法：
1、雞蛋打入碗中，加入切碎的小香蔥末，以及火腿丁
2、用手動打蛋器打勻
3、平底鍋燒熱改中小火，用矽膠刷刷薄薄一層玉米油之類植物油。
4、倒入一半的蛋液，迅速轉動鍋使蛋液攤平
5、利用刮刀將剛凝固的蛋餅卷起
6、將剩餘蛋液倒入鍋中做出另一張蛋餅，即將凝固時將第一張卷好的蛋餅放在鍋中繼續卷起來
7、卷好後用快刀切成段即可。
8、配上番茄醬味道更美
9、這樣簡單又美味的早餐，是不是很誘人
小竅門：
中小火加熱，待蛋液即將凝固時就卷起來，余溫會將蛋液完全烘熟的。
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鳥巢雞蛋餅
圖文 |twinsliuliu
原料：
雞蛋4個、麵粉4湯匙、鹽2g、水適量
做法：
1、準備食材：雞蛋：4個，麵粉：4湯匙，鹽：2g，水：適量
2、把麵粉和雞蛋混合攪勻。
3、加入鹽和水，放水要分次少量，邊放邊攪邊觀察雞蛋糊的狀態，當雞蛋糊用筷子挑起時，呈細帶狀流下即可。
4、將雞蛋糊過篩。這樣做的好處是作出的雞蛋餅細膩，不但造型更加美觀，口感也非常Q彈。將過篩後的蛋糊倒入到裱花袋中備用。如果您沒有裱花袋，可以用礦泉水瓶代替，在瓶蓋上紮出小孔，潑灑出的效果也很不錯。
5、餅鐺下盤預熱一會兒，用潑灑的手法將蛋糊隨心意倒入餅鐺中，先把四周圍邊畫好。
6、再畫中間的位置，花紋隨意，儘量發揮您的想像力和創造力吧~
7、當蛋糊慢慢凝固，蛋餅會自然脫離餅鐺，這樣就成熟了。將蛋餅取出，隨心意卷成您想要的樣子。
8、好啦，咱的鳥巢雞蛋餅卷好了~
小竅門：
1.雞蛋糊過篩的好處是作出的雞蛋餅細膩，不但造型更加美觀，口感也非常Q彈。特別是如果想要在雞蛋餅上造型，這步就不能省略。 2.如果您沒有裱花袋，可以用礦泉水瓶代替，在瓶蓋上紮出小孔，潑灑出的效果也很不錯。
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胡蘿蔔雞蛋餅
圖文 |Meggy跳舞的蘋果
原料：
雞蛋4個、麵粉60克、胡蘿蔔半根、清水適量、鹽少許、植物油少許
做法：
1、材料準備好
2、雞蛋打入盆中，根據口味加入適量的鹽
3、打散後加入麵粉，麵粉量可多可少，再加入適量的清水
4、面疙瘩可以用筷子快速打勻，剩下的一些小顆粒可以用勺子背面碾一下
5、胡蘿蔔用擦絲器擦成絲，再用刀切幾下變短點兒
6、胡蘿蔔絲入雞蛋麵糊中，用勺子舀起能順暢地流下來
7、電餅鐺通電，用底盤加熱就可以，用刷子在底盤上輕刷一層油，油熱後將一半的雞蛋麵糊液倒在底盤內，儘量一樣薄厚
8、趁著蛋液未完全凝固，用木鏟協助將餅從一端向另一端卷起
9、卷好的餅靠在餅鐺的一端
10、將剩下的蛋糊液倒在底盤內
11、表面未凝固時，將剛才的雞蛋捲挪到起始這一側，將餅卷起向另一側
12、一個完整的雞蛋餅做好了，放在餅鐺上滾動幾次，使內部完全成熟
13、切塊食用
14、還可以淋上沙拉汁等醬汁
15、營養好美味
小竅門：
麵粉量可多可少，那麼清水量也可以隨之變化，因為要卷成卷，所以雞蛋糊不能太稠，否則不易卷起來，只能成餅子狀。用勺子舀起麵糊，能順暢地流下來的狀態最好；一定要趁表面的蛋液還未完全凝固時就卷起來，這樣能很好的貼合在一起；不用擔心內部不熟，卷好的雞蛋捲在餅鐺中多滾動幾次，就能受熱均勻，內部完全熟了。
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健康花式漢堡 | 經期食譜 | 經典零食
點
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