以前讀書的時候超級喜歡吃學校變的雙皮奶， 不管是原味的還是其他口味的， 吃起來味道都特別棒。 每次都會讓老闆多加一點葡萄乾和碎花生， 吃起來特別的滿足。
今天就給大家分享一下雙皮奶的做法。
準備：鮮牛奶、白砂糖、雞蛋
1、準備一個奶鍋，
將鮮牛奶倒入奶鍋中加熱，
煮至牛奶接近沸騰的時候就關火
2、將煮熱的牛奶倒在碗中， 讓它冷卻結出奶皮
3、奶皮結好之後， 用筷子在邊緣輕輕的戳一個大小適中的口子出來， 將牛奶順著戳出的口子慢慢倒在另一個碗中， 奶皮留著還有用
4、準備一個乾淨的碗， 將雞蛋的頂部敲一個口子， 讓蛋清順著雞蛋口流出來， 然後將蛋清攪拌均勻
5、將蛋液倒在牛奶中， 攪拌一下， 讓蛋液和牛奶完全融合在一起， 接著放適量的白砂糖攪拌均勻
6、準備一個篩網子， 將攪拌時產生的泡沫去除掉
7、過濾掉氣泡之後， 再將牛奶和雞蛋的混合液倒在之前裝有奶皮的碗中， （沿著之前戳破的口子邊沿慢慢地倒進去， 讓奶皮浮在表面）
8、將碗上覆蓋一層保鮮膜， 保鮮膜在蒙緊， 準備一個蒸鍋， 倒適量的水， 將碗放在蒸鍋裡面
9、大火燒開上汽之後改中小火蒸10分鐘左右， 然後燜10分鐘左右就可以了（如果不確定是否蒸好可以用筷子去插一下， 如果沒有液體冒出說明蒸好了）
10、最後根據自己的喜好在雙皮奶上面加一些花生、葡萄乾、紅豆、果醬或者水果粒什麼的就可以了，